Przygotowanie tarty czekoladowej
Przygotować makaron brisee według zwykłego przepisu lub użyj rolki gotowej. Arkuszem ciasta kruchego wyłożyć blachę do tarty o średnicy 22 cm i wstawić ją do lodówki. Alternatywnie możesz również zrobić tę tartę z kruchego ciasta.
Przygotuj więc ciemną czekoladę o smaku cynamonu: posiekaj czekoladę na grube kawałki, a następnie włóż do rondla i rozpuść w kąpieli wodnej na średnim ogniu.
Stopniowo dodawaj masło i dobrze mieszaj, aż uzyskasz gęstą i gładką śmietanę. Następnie wyjmij garnek z pieca i dodaj cukier, cynamon i mąkę. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj jedno po drugim żółtka. W osobnym pojemniku ubić białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszać je do masy czekoladowej.
Ułożyć nadzienie na dnie kruchego ciasta, wyrównać i wstawić tartę do piekarnika w temperaturze 180° przez około 30-35 minut (kruche ciasto musi być złociste). Wyjmij z piekarnika tarta z gorzkiej czekolady i cynamonu, poczekaj, aż ostygnie, posyp go gorzkim kakao i delektuj się nim.
