Przygotowanie ciasta:
Ciasto: wymieszaj mąkę, olej, trochę soli i wody za pomocą robota, aż uzyskasz miękkie i jednorodne ciasto, które podzielisz na bochenki.
Składniki i przygotowanie nadzienia:
- 300 gr. z cukinii
- 150 gr. ziół
- 1 por
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 orzech warzywny
- 1 łyżka pesto genueńskiego
- 100 gr. sera jak Filadelfia
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 20 gr. tartego parmezanu
- 7 jajek
- bułka tarta
- Sól
- pieprz
Ponadto:
- masło na patelnię
- 7 białek do posmarowania ciasta
Ciasto: wymieszaj mąkę, olej, trochę soli i wody za pomocą robota, aż uzyskasz miękkie i jednorodne ciasto, które podzielisz na bochenki.
Nadzienie: umyj warzywa, pokrój cukry i por w krążki, pokrój cebulę i ząbek czosnku, pokrój żeberka i zioła w paski.
Gotuj wszystkie warzywa przez 5 minut na oleju i odrobinie orzecha, lekko posol i pieprzem. Warzywa odcedzić, ostudzić i dodać pesto alla genovese oraz sery.
Ciasto: nasmaruj patelnię do pizzy, rozwałkuj dwie trzecie ciasta i obficie przykryj patelnię. Spód posyp bułką tartą, przykryj nadzieniem i zwilż brzegi ciasta wodą. Patelnię przykryć resztą cienko rozwałkowanego makaronu, dobrze przylegać do krawędzi, odciąć nadmiar makaronu, który wychodzi z krawędzi patelni, nakłuć powierzchnię i posmarować białkiem jaja.
Piec w piekarniku w 170 stopniach przez 30 minut. Ciasto podawaj na ciepło.
