Przygotowanie tortu weselnego
Oto jak przygotować piękny i pyszny tort z okazji ślubu młodej pary. Prosty, elegancki i wykwintny tort weselny przygotowany z biszkoptu, kremu budyniowego lub kremu maślanego, posypki i pasty cukrowej. Ciasto, które Wam przedstawiam, to dzieło pasjonującej się domowej cukierni, mojej przyjaciółki Giovanny R., której dziękuję za jej dyspozycyjność.
Biszkopt
Przygotuj się z co najmniej jednodniowym wyprzedzeniem biszkopt według klasycznej receptury (podwojenie wskazanych dawek) oraz koło o średnicy co najmniej 40 cm.
Dekorację przygotuj zawsze dzień wcześniej za pomocą pasta cukrowa ręcznie lub za pomocą foremek i włóż je do lodówki.
Przygotuj krem, pozwól mu ostygnąć. Alternatywnie możesz również użyć kremu maślanego.
Syrop do syropu
Aby zwilżyć biszkopt, przygotuj syrop gotując sok z 1 cytryny, 100 g cukru i 500 ml wody przez około 3 minuty.
Nadzienie biszkoptowe
Za pomocą (lekko zwilżonego) noża do ciasta podzielić biszkopt na 3 krążki. Umieść dolny krążek na tacy do serwowania o kilka centymetrów większej. W tym momencie zwilżyć syropem (na zimno), a następnie posmarować kremem.
Przykryj drugim krążkiem i ponownie posyp syropem cukrowym. Dodaj śmietanę, a następnie przykryj ostatnią krążkiem biszkoptu.
Posmaruj powierzchnię i krawędzie odrobiną galaretka cytrynowa rozcieńczony w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Może Cię zainteresować: Ciasto z brzoskwiniami w syropie i śmietaną
Biszkopt owinąć papierem foliowym, a następnie zamknąć paskiem tektury na słodycze.
Włóż ciasto do lodówki.
Następnego dnia ciasto wyjąć z lodówki, zdjąć papier pakowy, folię i przykryć pastą cukrową.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Blat stołu posypać cukrem pudrem i zagnieść ciasto, pociągając wałkiem do ciasta arkusz większy niż średnica ciasta i grubości co najmniej 2 - 3 mm.
Ciasto francuskie zawijamy na wałku do ciasta, a następnie delikatnie przykrywamy biszkoptem.
Pomagając rękoma, spraw, aby pasta cukrowa przylegała do ciasta.
W tym momencie wytnij nadmiar pasty cukrowej.
Wytnij wyciętą pastę cukrową i uformuj z niej rodzaj białej wstążki, którą będziesz musiał przykryć tackę.
W tym momencie jesteśmy prawie na miejscu: otocz kolejnym paskiem pasty cukrowej i zacznij dekorować powierzchnię ciasta różami, liliami kalii,
lub inne rodzaje kwiatów i zielonych liści.
Ciasto gotowe, dużo pracy, ale patrząc na nie jest naprawdę rewelacyjne i zapewniam, że też je zjesz!
Teraz wystarczy włożyć go do lodówki i wyjąć na krojenie i tosty przez parę. Do transportu proponuję włożyć go do ładnego pudełka na słodycze i zamknąć dużą białą kokardką.
Najlepsze życzenia dla nowożeńców!
