Przygotowanie brzoskwiń piemonckich
Dojrzej brzoskwinie we właściwym miejscu, ale jędrne i bez siniaków. Umyj je pod bieżącą wodą, a następnie zanurz na chwilę we wrzącej wodzie, aby łatwo je obrać.
Podziel je na dwie części, usuń kamień i część miąższu, które będziesz musiał włożyć do miski.
Teraz przygotuj syrop. W rondelku wrzuć cukier i słodkie białe wino. Postaw na małym ogniu i pozwól mu zgęstnieć. Gdy syrop stanie się bardzo gęsty, dodaj wanilię, wszystko wymieszaj i wyłącz ogień. Pozwól syropowi ostygnąć.
Teraz postępuj w następujący sposób: posiekaj makaroniki i dodaj je do odłożonego miąższu brzoskwini, wymieszaj, a następnie dodaj trochę bitej śmietany i żółtka. Dobrze i delikatnie wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
W tym momencie napełnij połówki brzoskwini uzyskaną mieszanką.
Nadziewane brzoskwinie ułóż w kryształowych miseczkach, posyp zimnym syropem i podawaj na stole. Do deseru można również dodać likier brzoskwiniowy.
