Przygotowanie sosu z bakłażanami i pomidorkami koktajlowymi
Do przygotowania tego smacznego sosu polecam użyć średniej wielkości świeżych bakłażanów.
Umyj, obierz bakłażany i pokrój je na nie za małe kawałki lub patyczki.
Wlej oliwę na nieprzywierającą patelnię i zrumień 2 całe ząbki czosnku.
Wlej bakłażany i podsmaż je na średnim ogniu. Dodaj blanszowane i obrane ze skóry pomidory i gotuj przez około 30 minut.
Po ugotowaniu dodaj sól sos z bakłażana i dodaj trochę listków bazylii. Użyj sosu z bakłażanami, aby doprawić makaron lub przygotować doskonały sycylijski lub fałszywy sycylijski makaron.
Rada
Jeśli chcesz, możesz przygotować sos z bakłażanami na zimę.
Jeszcze gorący sos wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć, zawinąć w stare szmaty i sterylizować w gorącej wodzie na małym ogniu przez około 20 minut.
Na słoiki umieścić etykiety z datą i rodzajem konserwacji.
