Przygotowanie grillowanych bakłażanów
Zdobądź ładne, jędrne bakłażany o intensywnie fioletowym kolorze, najlepiej te z odmiany „Cima di viola” i średniej wielkości.
Umyj je pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć zabrudzenia i pozostałości pestycydów, a następnie osusz je czystą szmatką.
Usuń szypułkę, rdzeń, odetnij je i pokrój w plastry o grubości około 1/2 centymetra.
Przygotuj grillowane bakłażany zgodnie ze wskazanym przepisem i stopniowo rozłóż je warstwami w prostokątnym naczyniu do pieczenia, na przemian ze świeżym olejem, czosnkiem, chilli, oregano, odrobiną soli i odrobiną octu oraz kilkoma listkami mięty.
Po zakończeniu przygotowań wszyscy pieczony bakłażan muszą być pokryte olejem i pozostawione do marynowania co najmniej jeden dzień przed podaniem.
Jak zakonserwować grillowane bakłażany w oleju
Jeśli chcesz, możesz przechowywać grillowane bakłażany w oleju nawet na zimę: w tym przypadku użyj dość dużych słoików z hermetycznie zamkniętymi zakrętkami i zwiększyć ilość octu.
Na naszej stronie znajdziesz wiele innych przepisów z bakłażanami.
Spróbuj też bakłażanów w oleju
