Przygotowanie ciasta biszkoptowego
Oddziel i żółtka z białek jaj. Ubij białka ze szczyptą soli przez około 3 minuty (trzepaczka elektryczna).
Włóż żółtka z cukrem i skórką z cytryny na tackę robota elektrycznego i ubij je, aż się spienią.
Mąkę przesiej i dobrze wymieszaj z patelnią degli angeli.
Do ubitych żółtek wsypać mąkę na przemian z łyżką białka jajka, delikatnie mieszając.
Nasmaruj okrągły pojemnik (w żargonie dialektycznym: obracać się) ok. 30 - 40 cm średnicy, oprószyć mąką, ubić na stole i usunąć nadmiar mąki.
Wlej miksturę do pojemnika, delikatnie wstrząśnij do wyrównania i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° (nie wentylowanego) na około 30-35 minut.
Nie otwieraj piekarnika podczas gotowania!
Po upływie czasu obserwuj z zewnątrz, czy makaron odkleił się od krawędzi; sprawdź gotowanie drewnianą wykałaczką: jeśli wyjmiesz go do czysta, biszkopt jest ugotowany, jeśli nie, pozwól mu trochę dłużej gotować.
Po upieczeniu otworzyć drzwi piekarnika e niech biszkopt ostygnie.
Usunąć biszkopt z piekarnika, ostudź ponownie, a następnie przenieś na tacę.
Nadziewane do smaku.
Ciasto truskawkowe i ciasto wiśniowe są doskonałe?
Film z przepisem na biszkopt
Ten i inne smaczne przepisy na oficjalnym kanale YOUTUBE CasaAtuttonet
