Przygotowanie risotto z groszkiem
Do przygotowania tego pysznego risotto potrzebny jest mrożony, świeży lub naturalnie konserwowany groszek średniej wielkości.
Przygotuj bulion warzywny gotując w 1 litrze wody: marchewkę, ząbek cebuli, selera naciowego, trochę oleju i soli. Gotuj przez 20 minut.
Oczyść i pokrój cebulę średniej wielkości. Wlej oliwę extra virgin na patelnię zapobiegającą przywieraniu, dodaj cebulę i pozostaw do wyschnięcia.
Dodaj groszek i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
Gdy groszek będzie ugotowany, zmiksuj go z odrobiną białego wina, a następnie zmiksuj połowę i włóż z powrotem do garnka.
Dodaj ryż, opiekaj przez kilka minut, a następnie zmiksuj z białym winem. Gdy wino całkowicie wyparuje, dodaj brzegi kadzią (poczekaj, aż całkowicie się wchłonie, zanim dodasz więcej), ciągle mieszając.
Po prawie całkowitym ugotowaniu posolić, dodać starty parmezan, śmietanę i miksować przez kilka sekund.
Wyłącz ogień, jeszcze trochę zamieszaj, a następnie podawaj risotto z pisellemI z posypką parmezanu.
Galeria zdjęć przepisów z groszkiem
