Przygotowanie spaghetti z serem i papryką
Tam autorska receptura makaronu z serem i papryką wymaga świeżego spaghetti jajecznego, ale można je również przygotować z innymi rodzajami makaronów: spaghetti, penne rigate, tonnarelli lub rigatoni.
Tajemnica sukcesu tkwi w przygotowaniu sosu, który musi być gęsty, kremowy, bez grudek i w szybkim podaniu go na stół.
Zetrzyj pecorino romano w tym momencie.
Ziarna pieprzu ubić moździerzem lub młynkiem do pieprzu (aby wydobyć jak najwięcej przyprawowego aromatu). Ser i pieprz włożyć do miski i wymieszać.
Napełnij garnek wodą, dodaj trochę soli i połóż na kuchence.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć spaghetti i gotuj al dente przez czas wskazany na opakowaniu.
Gdy spaghetti będzie już prawie ugotowane, dodaj trochę wody do gotowania do mieszanki pecorino i pieprzu.
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gęsty i jednorodny sos jak śmietana (jeśli jest za gęsty, dodaj jeszcze kilka łyżek wrzącej wody).
Odstawić kilka chochli wody do gotowania makaronu.
Opróżnij Spaghetti lub ja tonnarelli a następnie, wciąż ociekające wodą, szybko przełóż je do naczynia z kremem pecorino i pieprzem.
Makaron mieszamy widelcem i jednocześnie dodajemy gotującą się wodę, aby wszystko razem wymieszać.
Podawaj natychmiast i podawaj na stole.
Galeria zdjęć
