Przygotowanie suszonych pomidorów w oleju
Wśród wielu typowe przepisy z Apulii i Kalabrii dzisiaj proponujemy to z przygotowanie suszonych pomidorów w oleju, oryginalna receptura ze wszystkimi naturalnymi składnikami.
Jak postępować, aby konserwować suszone pomidory?
Przede wszystkim potrzebujesz bogów Pomidory San Marzano lub pomidorki koktajlowe jak Pachino już suszone lub do suszenia na słońcu z prostą procedurą: suszenie pomidorów.
Umyj się kapary i anchois posolić i osuszyć papierem chłonnym.
Pokrój oliwki, czosnek i ostrą paprykę (opcjonalnie) na małe krążki, posiekaj listki mięty.
Umyj suszone pomidory kilka razy zimną wodą. Dobrze je odcedź, a następnie namocz w misce z wodą i octem w równych częściach 1:1 (dawki podwoić lub zmniejszyć w zależności od ilości pomidorów).
Sześć suszone pomidory użyjesz długich, zostaw je na 40 minut skróć kąpiel do 20 minut na pomidor wiśniowy lub pachino.
Po wskazanym czasie przelej pomidory do durszlaka i dobrze odcedź.
Napraw ja suszone pomidory warstwami w doskonale wysterylizowanych i hermetycznie zamkniętych słoikach.
Ułóż warstwę pomidory następnie dodaj trochę wcześniej posiekanych aromatów.
Kontynuuj z kolejną warstwą pomidorów i ziół, aż słoik będzie pełny.
Pokryj wszystko oliwą z oliwek i dodaj posypkę startego chleba.
Pozostaw słoiki otwarte na jeden dzień, aby powietrze uciekło.
Następnego dnia w razie potrzeby dolej więcej oleju i zatyczkę.
Przechowuj w spiżarni.
Pozwól pomidorom smakować co najmniej tydzień przed ich spożyciem.
Mogą Cię zainteresować: Zielone pomidory w oleju
Jeśli chcesz konserwować pomidory w inny sposób spróbuj przygotować zielone i świeże pomidory w oleju.
Galeria zdjęć suszonych pomidorów
