Etapy robienia tego pysznego Ciasto z ricottą i gruszkami są szczegółowo opisane dla jednego łatwy przepis i wykwintne.
Przygotowanie opłatka lub herbatnika
Aby zrobić ten delikatny deser o szczególnym smaku gotowanych owoców, należy przygotować 2 herbatniki lub wafelki z prażonymi orzechami laskowymi.
Składniki na gofra
Do każdego wafla drobno posiekanego 200 gram orzechów laskowych.
Ubij 3 białka na sztywną pianę.
Wymieszaj razem orzechy laskowe, białka jajek, 200 g cukru i 1 saszetkę waniliny.
Dobrze wymieszaj Składniki.
Weź 1 blachę do pieczenia o średnicy 25 cm; wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź mieszankę orzechów laskowych na warstwę 0,5 cm.
Powtórz tę samą procedurę dla drugiego strąka.
Gotowanie gofra
Pieczemy w 300°C przez 15 minut, aby mieć ładne chrupiące gofry.
Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Przygotowanie nadzienia i robienie ciasta
Obierz gruszki, pokrój je na małe kawałki i włóż do rondla z 1 łyżką cukru i odrobiną suchego likieru lub rumu.
Gotuj, aż powstanie rodzaj karmelu (możesz też użyć gruszki w syropie).
Po ugotowaniu, jeśli gruszki są zbyt płynne, odcedź je i pozwól im ostygnąć.
W międzyczasie ubij śmietanę i wstaw do lodówki.
Przesiać ser ricotta, dodać mascarpone, cukier, gruszki i bitą śmietanę i delikatnie wymieszać.
Wlać krem uzyskane w dniu gofr z orzechami laskowymi, dobrze wypoziomować szpatułką do ciasta, przykryć drugim wafelkiem.
Przykryj ciasto folią i włóż do zamrażarki.
Może Cię zainteresować: Tort semifreddo z melonem
Aby służyć ciasto w idealnych plasterkach, po prostu wyjmij go z zamrażarki 2 godziny wcześniej i przełóż na tacę do serwowania.
Posyp cukrem pudrem.
Jeśli chcesz, możesz przygotować ciasto z ricottą i kremem pistacjowym.
Galeria zdjęć ciasta z ricottą i gruszką
