Przygotowanie ciasta czekoladowego i marmolady pomarańczowej
Jest wiele przepisy na ciasto czekoladowe, w niektórych z nich ukochany główny składnik jest ledwo zauważalny, w innych jest bardzo dominujący, zależy to również od tego, czy używasz kakao w proszku albo gorzka czekolada.
Gorzką czekoladę pokruszyć, włożyć do rondla i roztopić w kąpieli wodnej wraz z dwiema łyżkami wody. Niech ostygnie.
W międzyczasie w misce wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem, aż uzyskasz gładką i pienistą śmietankę.
Do otrzymanej mieszanki dodawaj żółtka pojedynczo, nie dodając drugiego, jeśli poprzednie nie zostało dobrze zmieszane, a następnie dodaj czekoladę, którą początkowo rozpuściłeś. Wszystko razem wymieszaj.
Ubij pięć białek na sztywną pianę i dodaj je do masy czekoladowej. Teraz dodaj pozostałe składniki: przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać, a następnie przelać na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką patelnię (lub przykryć pergaminem).
Gotowanie ciasta
Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180° przez około 30 minut (zrób test wykałaczką), a następnie po ostygnięciu przeciąć na pół, nadziać marmoladą pomarańczową i posypać cukrem pudrem.
Jeśli chcesz, możesz udekorować ją kandyzowanymi pomarańczami na powierzchni.
Galeria zdjęć ciast
