Przygotowanie trofeum z małżami i sercówkami
Opłucz małże i sercówki dobrze, a następnie odsącz je na kilka godzin w misce pełnej osolonej wody (dodaj garść soli).
Po upływie czasu małże opłukać, włożyć do rondla i otworzyć na umiarkowanym ogniu.
Gdy wszystkie muszle są otwarte, wyłącz ogrzewanie.
Usuń zamknięte małże i przefiltruj wodę z gotowania za pomocą gęstego sitka.
Powłoka część małże. Sercówki zostaw z muszelką.
Pomidory wypłukać, przekroić na pół, usunąć pestki.
W tym momencie na dość dużą patelnię wlej 1/2 szklanki oliwy extra vergine, dodaj pozbawiony rdzenia czosnek (niestrawny) i pokrój w plastry.
Postaw patelnię na kuchence i zrumień czosnek, unikając przypalenia.
Dodaj pomidorki koktajlowe do podsmażonego czosnku i oleju i smaż na dużym ogniu przez 5 minut. Dodaj trochę wody do gotowania z małży i gotuj przez kilka minut.
Na koniec dodaj łuskane małże, i sercówki, wymieszać i po kilku minutach zmiksować z białym winem.
Ugotuj trofeum w obfitej osolonej wodzie.
Zdejmij z ognia minutę wcześniej Czas gotowania wskazane na opakowaniu.
Dobrze je odcedź i wlej na patelnię z małżami. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki i, jeśli chcesz, szczyptę pieprzu lub odrobinę ostrej papryki.
Przenieś trofie z małżami w ceramicznej wazie i podawaj na parze ze świeżą natką pietruszki.
Przepis wideo na trofie z małżami
Oto przepis wideo na oficjalnym kanale Youtube CasaAtuttonet, który pokazuje nam, jak zrobić wyśmienity makaron z małżami:
Trofie z małżami to rozsądna alternatywa dla bardziej tradycyjnego spaghetti z małżami.
Przepisy do wypróbowania z małżami
Trofie z owocami morza?
Suta Małży
Smażone owoce morza
