Czym są kapiące glazury na słodycze? Jakie są rodzaje lukru do dekoracji ciast?
Co to są kapiące glazury?
kapiące szkliwa czy te glazury są bardzo płynne i są nakładane na małe ciastka: te glazury są możliwe przygotować również w domu a po schłodzeniu w lodówce uzyskają stałą konsystencję, dzięki czemu błyszczące ciasto ona jest wspaniała.
Królewski lukier na słodycze
Istnieją różne rodzaje kapiącego lukru, ale najbardziej znanym jest z pewnością lukier królewski: zrobiony z białka jaja i cukru pudru, pozwala lukier na ciasto a także zrób wiele dekoracji do nałożenia na wierzch.
Zawsze z cukrem pudrem można zrobić inne glazury, które różnią się smakiem: faktycznie możemy przygotować glazury z aromaty tak inny jakPomarańczowy i trunek nadanie szczególnego smaku zarówno dekoracji, jak i ciastu.
Glazury na bazie czekolady
Następnie są glazury z baza czekoladowa które są trzech rodzajów:
- polewę czekoladowo-maślaną
- glazura ganache
- polewę z białej czekolady
Tam glazura ganache różni się od zwykłej czekolady tym, że dodaje się do niej śmietankę, a jeśli jest ubijana, ta glazura może być również używana do napełniania deserów.
