Przygotowanie makaronu w piekarniku
Dzień wcześniej przygotuj zwykłe ragù lub bardzo dobry neapolitański ragù z kotletami mięsnymi.
Jajka gotujemy przez 7-8 minut, aby stwardniały, licząc od zagotowania wody.
Przygotowanie i gotowanie klopsików
Jeśli masz czas, przygotuj mieszankę klopsików
Oto składniki do wymieszania:
- 300 g mięsa mielonego
- 100 g suchego lub czerstwego chleba
- 2 jajka
- 1 łyżka tartego parmezanu i 1 pecorino romano
- Sól dla smaku
- trochę pietruszki
- oliwa z oliwek do smażenia.
Procedura mieszania klopsików
Połóż mięso mielone w misce i wymieszać z jajkami, posiekaną natką pietruszki, namoczonym i dobrze wyciśniętym chlebem, solą i tartym serem.
Lekko wilgotnymi rękami zwinąć kulki wielkości orzechów laskowych i ułożyć je na tacy.
Rozgrzać olej na patelni i smażyć klopsiki po trochu i stopniowo przekładać je na blachę przykrytą chłonnym papierem kuchennym.
Sery pokroić w kostkę (biała i wędzona scamorza) następnie przelać do pojemnika blendera i grubo zmiksować (kawałki wkłada się na obracające się ostrza).
Posiekaj salami typu neapolitańskiego.
Może Cię zainteresować: Makaron z neapolitańską ragù
W tym momencie umieść wszystkie Składniki na blacie.
Napełnij garnek wodą i postaw go na kuchence, aby podgrzać makaron.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Złamać makaron ewentualnie na równe kawałki, a gdy woda się zagotuje, wlej ją do garnka, dodaj sól i przykryj pokrywką, aby szybko zagotować się ponownie.
Odcedź makaron past w połowie gotowania wskazanego na opakowaniu i dobrze odsączyć.
Wlej makaron do miski, dopraw to ragù, dodać starty ser i wymieszać drewnianą łyżką.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki pokrojone na małe kawałki do makaronu i wszystko dobrze wymieszaj
Teraz weź jeden Papier do pieczenia i rozsmaruj chochlę ragù na dnie, a następnie wlej makaron.
Wyrównaj makaron, a następnie przykryj go kolejną chochlą sosu mięsnego. Całą powierzchnię posyp tartym parmezanem, a następnie gotować w piekarniku ok. 30-40 minut gorący zestaw do 250°C.
Kiedy powierzchnia pieczony makaron będzie dobrze au gratin wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwi i po kilku minutach wyjąć patelnię.
Odstaw na kilka minut, a następnie po pokrojeniu w kostkę podawaj na stole.
Galeria zdjęć pieczonego makaronu
