Procedura przygotowania rustykalnego ciasta wielkanocnego
Oczyść buraki, usuwając twardsze liście zewnętrzne. Boćwinę ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody, odcisnąć i posiekać.
Na patelni podsmaż cebulę na oleju, następnie dodaj boćwinę i smaż przez kilka minut.
Ostudzić, ułożyć warzywa w pojemniku, dodać 2 jajka, 50 g sera, majeranek, doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.
W osobnym pojemniku ułóż ricottę z 3 jajkami, 30 gr. sera, gałki muszkatołowej i szczypty soli.
Z rolki ciasta francuskiego wyłożyć patelnię (o średnicy 30 cm) wysmarowaną olejem.
Spraw, aby ciasto przylegało do krawędzi i posmaruj je również olejem.
Na pierwszej ułożyć drugą warstwę ciasta francuskiego, następnie dodać mieszankę warzywną, wyrównać i polać kremem ricotta.
Łyżką zrób siedem wgłębień w nadzieniu ciasta i połóż na nich siedem żółtek, uważając, aby ich nie złamać.
Może Cię zainteresować: Rustykalne ciasto z boćwiną, ricottą i mortadelą
Posyp powierzchnię lekko ubitym białkiem jajek, posyp pozostałym parmezanem i przykryj wszystko trzecim arkuszem.
Posmaruj olejem i przykryj ostatnim arkuszem.
Pokrój nadmiar ciasta i zamknij arkusze, zaginając krawędzie do wewnątrz i spłaszczając je widelcem.
Posmaruj ostatni arkusz ubitym żółtkiem.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Gotowanie rustykalnego ciasta
Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 45 minut i przetestuj wykałaczkę, aby sprawdzić prawidłowe gotowanie (wykałaczka musi pozostać sucha).
Po upieczeniu otwórz drzwiczki piekarnika i pozwól mu ostygnąć przed wyjęciem ciasta z piekarnika.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przenieś do naczynia do serwowania.
Podawaj ciasto pasqualina pokroić go w plasterki.
Galeria zdjęć rustykalny tort wielkanocny
