Przygotowanie dżemu porzeczkowego
Aby przygotować to pyszne marmolada lub dżem możesz użyć czerwona porzeczka lub czarna porzeczka.
Usuń z łodyg jagody czarnej porzeczki.
Wyeliminuj uszkodzone.
Całe i dojrzałe jagody włożyć we właściwym miejscu do durszlaka, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie odsączyć.
W międzyczasie umyj szczoteczką nietraktowaną cytrynę, a następnie pokrój ją w plasterki.
Połóż porzeczka w stalowym garnku przykryj plasterkami cytryny i odrobiną cukru i pozwól im macerować przez 12 godzin.
Gotowanie dżemu porzeczkowego
Po upływie czasu maceracji wyjmij plasterki cytryny, a następnie postaw garnek na ogniu na małym ogniu i gotuj porzeczki, aż jagody będą całkowicie otwarte i jeśli to konieczne zetrzyj gęstym sitkiem.
W tym momencie zdejmij patelnię z ognia i przesiać porzeczki.
Włóż patelnię z powrotem na ogień, dodaj pozostały cukier, wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż uzyskasz dżem o odpowiedniej konsystencji.
Sprawdź konsystencję dżemu w teście zimnej płyty, jeśli natychmiast się przyklei, wyłącz grzanie, w przeciwnym razie kontynuuj gotowanie przez kilka minut.
Może Cię zainteresować: Czarna porzeczka - Ribes nigrum
Potnij marmolada jeszcze gorące w wysterylizowanych słoikach.
Dodaj kilka kropli likieru na wolną powierzchnię każdego słoika, zakręć i odwróć słoiki do góry nogami na około dziesięć minut.
Włóż słoiki z powrotem z nakrętką do góry i tylko wtedy, gdy marmolada będzie zimno, możesz dołączyć metkę z datą.
Konserwowanie dżemu
Zachowaj dżem porzeczkowy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Przykładowy film, aby zrobić domowy dżem
Aby zorientować się w procedurze, oto przepis wideo:
Galeria zdjęć dżemu
