Przygotowanie parfait truskawkowego z marsalą i śmietaną
Umyj truskawki, odcedź i po wyschnięciu umieść je w pojemniku, do którego będziesz musiał wlać zimny syrop przygotowany ze 100 gramów cukru i odrobiny wody.
Dodaj Marsala, delikatnie wymieszać i odstawić pojemnik w chłodne miejsce.
W międzyczasie włóż żelatynę do zimnej wody.
W osobnym pojemniku włóż żółtka razem ze skrobią ziemniaczaną i 150 gramami cukru i dobrze ubij, aż masa będzie miękka.
Mleko postawić na kuchence razem z laską wanilii: przy pierwszych oznakach wrzenia zdjąć rondel z ognia i wlewać (ciągle mieszając) po trochu na ubite jajka.
Wlej miksturę do rondla i umieść na kuchence na małym ogniu.
Mieszaj ciągle unikając wrzenia. Gdy masa zgęstnieje, wyłącz ogień, dodaj dobrze wyciśniętą żelatynę, wyjmij laskę wanilii i dobrze wymieszaj. Nasmaruj okrągłą formę centralną próżnią i wlej do niej mieszaninę.
Włóż foremkę do lodówki i pozostaw na kilka godzin.
Przed podaniem zwilż formę wrzątkiem, osusz i odwróć do góry nogami na talerzu deserowym.
Może Cię zainteresować: Płytka z melona parfait
Wypełnij wnękę ciasta śmietaną i 2/3 odsączonych truskawek. Udekoruj brzeg talerza pozostałymi truskawkami i większą ilością śmietanki.
Uzupełnij deser z likierem truskawkowym.
Galeria zdjęć przepisów na truskawki
