Być może nie wszyscy będą wiedzieć, że wśród tych uroczych zwierzątek, z którymi jako dzieci bawisz się w biegi, są tacy, którzy je wychowują. O czym gadamy? Ślimaków! A w szczególności helikultury, czyli biologicznego cyklu hodowlanego ślimaka.
Hodowla ślimaków nie jest właściwie praktykowana, ale studia wykonalności wykazały, że hodowla ślimaków gastronomicznych jest nie tylko wykonalna, ale także bardzo użyteczna.
Ta rzeczywistość, uważana za marginalną, ma obecnie wiele uznania ze strony organów publicznych, które również zachęcały do jej rozwoju poprzez specjalne przepisy.
W latach wojny ślimaki były zbierane samodzielnie i sporadycznie przez ludzi, będąc bardzo ubogim pożywieniem. Dziś jednak ślimaki są uważane za bardzo poszukiwane i wyrafinowane danie.
Mięso ślimaka ma niską zawartość tłuszczu i wspomaga eliminację cholesterolu z organizmu, więc odpowiednie ich podnoszenie może być bardzo przydatne dla naszego zdrowia, a nie tylko jedzenia.
Włochy są dziś jednym z krajów o największej liczbie hodowli ślimaków na świecie, produkującym 8% całej produkcji.
Aby stworzyć hodowlę ślimaków, wymagana jest bardzo minimalna inwestycja, potem biorąc pod uwagę potencjał rynku, zarobki są pewne i ciekawe, ale przede wszystkim potrzebne jest odpowiednie przygotowanie. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? W gruncie rzeczy nie można improwizować: źle zarządzana hodowla ślimaków doprowadzi do pewnej porażki, jak to się stało z wieloma rolnikami, którzy w ten sposób postanowili zrezygnować z działalności, która jest uważana za zbyt ryzykowną i bezużyteczną.
Chodzi raczej o to, że jak we wszystkim pasję trzeba łączyć z profesjonalizmem, inaczej… ryzyko porażki jest zawsze tuż za rogiem.
