Przygotowanie ciasta Saint-Honore
Przygotuj ciasto parzone i ciasto francuskie według odpowiednich przepisów i pozwól im odpocząć.
Ciasto francuskie rozwałkować na dość cienką warstwę o okrągłym kształcie i średnicy około 20 centymetrów.
Ciasto francuskie rozwałkować na wysmarowanej tłuszczem blasze, nakłuć widelcem, zwilżyć brzeg i odrobiną ciasto parzone umieszczone w sac à poche, uformuj dookoła sznurek.
Umieść patelnię w piekarniku i gotuj przez około pół godziny.
Z resztą kieszonki zrobić małe okrągłe choux i przygotować je według przepisu.
W misce umieścić cukier razem z miodem i rozcieńczyć w 2 dl wody.
Gotuj na dużym ogniu, aż syrop przestanie się kleić.
Zanurz parzona w syropie i przyklej je do ciasta.
Za pomocą specjalnej strzykawki na słodycze napełnij je bitą śmietaną.
Udekoruj środek ciasta Krem Saint-Honoré pomagając w sac à poche z dziobem spizzetto, tak aby powstała lekko pomarszczona powierzchnia.
Cieszyć Ciasto Św. Honore
