Przygotowanie bakłażanów alla scapece
Zdobądź jędrne, długie i cienkie bakłażany (mały miękisz).
Bakłażany umyć zimną wodą. Osusz je czystą szmatką lub papierem kuchennym.
Bakłażany obrać z obu końców, a następnie pokroić na kawałki.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię zapobiegającą przywieraniu. Postaw patelnię na średnim ogniu, a gdy olej się rozgrzeje, wlej pokrojone w kostkę bakłażany.
Ugotuj bakłażany na złoty kolor.
Przenieś bakłażan w misce po zgubieniu oleju do smażenia. Dopraw oliwą extra virgin, dodaj trochę octu, drobną sól, kawałki czosnku, Mennica i delikatnie wymieszaj.
Może Cię zainteresować: Bakłażan łódka nadziewana makaronem
Podczas serwowania udekoruj bakłażany gałązką mięty.
Porady szefa kuchni
Przygotować bakłażany scapece z góry, nawet dzień wcześniej.
Galeria zdjęć przepisy na bakłażany
