Przygotowanie marynowanych bakłażanów
Zdobądź długie i cienkie bakłażany.
Bakłażany umyć zimną wodą i osuszyć czystą szmatką.
Wyeliminuj szypułkę i dolny koniec.
Bakłażany obrać i pokroić w paski o grubości nie większej niż 1 cm.
Połóż bakłażan w wazie posyp je drobną solą, przykryj małym talerzykiem, połóż na nich ciężar i odstaw na około 12 godzin.
W międzyczasie wysterylizuj słoiki z hermetycznymi pokrywkami i pozostaw do wyschnięcia do góry nogami na czystej szmatce.
Mogą Cię zainteresować: Bakłażany w oleju i occie
Po tym czasie zlikwiduj płyn wytwarzany przez bakłażany, ściskając je w pięści w dłoniach lub używając tłuczka do ziemniaków.
Wyciśnięte bakłażany wkładamy do miski, doprawiamy 2-3 szczyptami oregano, kawałkami czosnku i plasterkami ostrej papryki (opcjonalnie) i mieszamy do wymieszania przypraw.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Konserwowanie marynowanych bakłażanów
Wlej bakłażany do 2 cm od krawędzi słoika i dobrze dociśnij zębami widelca, aby nie pozostawić żadnych szczelin i umożliwić ujście powietrza.
Bakłażany przykryć białym lub czerwonym octem i pozostawić na noc bez kapelusza.
Następnego dnia w razie potrzeby dodaj więcej octu, zatkaj i przechowuj w spiżarni w chłodnym i ciemnym miejscu. i spożyć po 3 miesiącach.
Galeria zdjęć przepisy na bakłażany
