Kapar jest to niewielki, wiecznie zielony krzew, uprawiany do produkcji owoców oraz w ogrodach do celów ozdobnych do pokrywania skalistych obszarów i ścian.
Charakterystyka kaparu
kapar, Capparis spinosa, jest rośliną fruticosa z rodziny Capparaceae , rozpowszechniony we wszystkich regionach umiarkowanych, subtropikalnych i tropikalnych.
Jest to pełzająca lub opadająca odmiana krzewiasta, zbudowana z długich i gęsto wykształconych gałązek zielnych, częściowo zdrewniałych w części nasadowej, zielnych i jasnozielonych na około połowie ich długości.
odchodzi, o owalnym kształcie, są naprzemienne, z mięsistą blaszką i całym marginesem, w kolorze zielonym.
TEN kwiaty są białe i mają delikatne różowo - fioletowe odcienie. Efektowne i długie słupki wyłaniają się ze środka korony.
TEN owoce Nazywają się tapini, kukuncja lub po prostu kapary.
Rozkwit: kapar kwitnie od czerwca do września.
Uprawa kaparów
Narażenie: kapar uwielbia upał i słoneczną ekspozycję.
Ziemia: gleby piaszczyste, niewapienne, ubogie i przepuszczalne.
Podlewanie: rzadkie i dopiero po przeszczepie. Kapary uprawiane w doniczkach należy podlewać tylko wtedy, gdy gleba jest sucha.
Może Cię zainteresować: tarnina - Prunus spinosa
Zapłodnienie: pod koniec zimy (styczeń-luty) rozprowadzić u stóp głowy nawóz bogaty w azot (N), fosfor (P) i potas (K).
Mnożenie kaparów
Rozmnażanie kaparów odbywa się poprzez wysiew świeżych nasion, ścinanie gałęzi pod koniec lata lub sadzenie odrostów bocznych.
Siew kaparów
Siew kaparów w rozsadniku odbywa się w marcu - kwietniu, a sadzenie następną wiosną.
Sadzonki o długości co najmniej 10 cm pobiera się latem i sadzi w doniczce zawierającej równe części torfu i piasku. Po ukorzenieniu, spodziewane jest sadzenie następnej wiosny, preferując stanowiska bardzo słoneczne, osłonięte od zimnych prądów.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Przeszczep kaparów
Sadzenie sadzonek kaparów odbywa się wiosną w odległości 120 cm w rzędzie i 150 cm między rzędami.
Zbiór kaparów
Zbiory kaparów odbywają się w pełnym rozkwicie między końcem maja a wrześniem, kiedy kwiatowe guziki nie są jeszcze otwarte. Zbiór musi odbywać się stopniowo o świcie co 10 dni.
Po zbiorze pąki pozostawia się na dzień lub dwa do wyschnięcia na powietrzu, a następnie konserwuje w solance.
Zastosowania
W kuchni ze względu na swój szczególnie intensywny i pikantny smak wykorzystuje się je do przyrządzania potraw, sosów i przypraw.
Duża odmiana jest używana z całą łodygą do dekoracji aperitifów. Wykorzystywane są pąki kwiatowe i niedojrzałe owoce.
W fitoterapii korzeń wykorzystywany jest do leczenia zaburzeń naczyniowych oraz jako silny środek moczopędny.
Konserwacja kaparów
Kapary są konserwowane w occie lub soli.
Szkodniki i choroby kaparów
Rośliny kaparów rzadko cierpią na atak pasożytów zwierzęcych. Obawiają się zgnilizny korzeni spowodowanej nadmiernym poborem wody.
Galeria zdjęć kaparów
