Przygotowanie małży soutè
Dokładnie umyj małże i ja sercówki pod strumieniem bieżącej wody.
Usuń otwarte małże i włóż je do odpływu na co najmniej 30 minut w misce pełnej wody (woda musi zakrywać wszystkie von-gardła).
Wsyp garść grubej soli i jedną żółtą mąkę na małże, aby ułatwić wyrzucenie piasku.
Następnego dnia dobrze opłucz małże, osusz je, a następnie przenieś do dużej patelni. Dodaj trochę wody, przykryj pokrywką i pozwól im otworzyć się na dużym ogniu.
Wlej małże do makaronu cola; przefiltruj płyn do gotowania gazą.
Odrzuć wszelkie okazy, które pozostały zamknięte.
Na patelnię nieprzywierającą przygotuj oliwę, posiekaną cebulę lub por i liść laurowy.
Dodać obrane ziemniaki i pokroić w kostkę obrane pomidory, pokrojone na bardzo małe kawałki oraz łodygę selera.
Wlać 1/2 litra gorącej wody, płyn z gotowania małży, doprawić solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, usuń liście laurowe i seler, dodaj małże i pozostaw wszystko na kuchence na kilka minut.
Możesz podać część zupy blenderem, aby ją lekko zagęścić. Służyć towarzyszyć zupa z chlebem tostowym.
Może Cię zainteresować: Smażone małże
Smażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek bagietki pokrojone w cienkie plasterki o średnicy 1/2 cm przez kilka minut; odcedź, osusz i natrzyj ząbkiem czosnku.
Przepisy z małżami do spróbowania
Przepis wideo na trofie z małżami
Przepis wideo na spaghetti z małżami, orzechami włoskimi, orzechami laskowymi i orzeszkami pinii
i Soutè z małży
Galeria zdjęć przepisów na małże
