Przygotowanie sycylijskiego bakłażana w łodzi
Po wyśmienitych neapolitańskich przepisach, takich jak bakłażan z grzybami i bakłażan parmigiana, dziś prezentujemy bakłażany w łódce, kolejny przepis na bakłażany, tym razem jednak sycylijski, podobnie jak bakłażany z czekoladą.
Bakłażany umyć, osuszyć czystą szmatką, wyjąć rdzeń, przeciąć wzdłuż na pół i opróżnić.
Miąższ z bakłażana włożyć do miski razem z solonymi kaparami (umyte), anchois (odsolone, bez kości i na miazgę).
Wrzuć bułkę tartą na patelnię z odrobiną oleju, aby ją posmakować, a następnie dodaj do miski wraz z pozostałymi składnikami.
Wszystko wymieszać, a następnie doprawić solą, pieprzem i odrobiną oleju.
Napełnij połówki bakłażana uzyskaną mieszanką, posmaruj patelnię oliwą z oliwek i umieść na niej łódki z bakłażanem. Posyp łódki pecorino z pieprzem i przykryj plastrami provolone.
Może Cię zainteresować: Słodko-kwaśny bakłażan Caponata
Gotowanie nadziewanych bakłażanów
Wstawić do piekarnika i gotować około pół godziny.
W połowie gotowania przykryj arkuszem natłuszczonego papieru.
Po ugotowaniu wyjąć patelnię z piekarnika i przenieść faszerowany bakłażan w naczyniu do serwowania.
Galeria zdjęć przepisy na bakłażany
