Przygotowanie ragout wieprzowego
Wlej oliwę z oliwek extra virgin na patelnię, dodaj pokrojoną w plastry cebulę i pozostaw do wyschnięcia na małym ogniu, nie pozwalając jej się przypalić.
Dodaj kiełbaski i wieprzowina, wychodzić brązowy wszystko to zawsze na małym ogniu, następnie dodaj czerwone wino i pozwól mu odparować na dużym ogniu.
Dodaj nasiona kopru oraz liście laurowe (myte i suszone).
Jeśli kiełbaski są spuchnięte, nakłuj je zębami widelca. W tym momencie dodaj przecier pomidorowy, dodaj sól i wymieszaj.
Załóż pokrywkę i ugotuj rag przez około 2 godziny i pamiętaj o mieszaniu od czasu do czasu.
Przygotowanie polenty
Gdy sos jest gotowy, czas na przygotuj polentę że będziesz gotować tak, jak pokazano na opakowaniu, jeśli jest to wstępnie ugotowane.
Kiedy polenta gotuje się około 8 minut (schodzi z brzegów), przełóż na drewnianą deskę do krojenia i wypoziomuj drewnianą łyżką.
Mogą Cię zainteresować: Kiełbasy z sosem
Dopraw polentę ragout wieprzowym, kawałki mięsa, pokrojone lub rozdrobnione kiełbaski.
Dodaj sporą dawkę startego pecorino, szczyptę pieprzu, jeśli chcesz i udekoruj wszystko gałązką liści laurowych.
Porady szefa kuchni
Aby uzyskać smaczniejszą polentę, sugeruję dodanie chochli sosu mięsnego pod koniec gotowania. Poczujesz jaką dobroć!
Alternatywnie możesz również przygotować neapolitański ragù lub baraninę.
Galeria zdjęć polenty
