Przygotowanie risotto z czerwoną kapustą lub czerwoną kapustą
Aby przygotować to pyszne i smaczne sezonowe risotto, które jest tak dobre dla zdrowia, musisz użyć kilku oryginalnych składników.
Oczyść kapustę, usuń najtwardsze liście zewnętrzne i te uszkodzone.
Kapustę czerwoną podzielić na dwie części.
Ostrym nożem usuń wewnętrzny rdzeń, a następnie pokrój kapustę w cienkie paski i dobrze umyj w zimnej wodzie.
Kapustę przełożyć do durszlaka, odsączyć i poklepać chłonnym papierem kuchennym.
W międzyczasie przygotuj bulion warzywny. Alternatywnie można również przygotować go z orzechami Knoor lub Star.
Oczyścić cebulę lub szalotkę. Pokrój go na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny.
Może Cię zainteresować: Gołąbki z ryżem
Weź patelnię nieprzywierającą, wlej olej i pokrojoną w plasterki cebulę.
Umieść rondel na średnim ogniu i pozwól cebuli zmięknąć.
Gdy cebula nabierze ładnego złotego koloru, dodaj kapustę i gotuj, aż będzie bardzo miękka.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Od czasu do czasu mieszaj i dodawaj chochlę bulionu. Gdy kapusta będzie dobrze ugotowana, dodaj ryż i podpraż.
Gotowanie risotto z czerwoną kapustą
Ryż zmyj białym winem i jak tylko wyparuje, zacznij dodawać gorący bulion i mieszać.
Stopniowo dodawaj więcej bulionu warzywnego i pozwól mu całkowicie się wchłonąć przed dodaniem większej ilości.
Gdy ryż się ugotuje, dopraw solą, dodaj garść startego parmezanu i wymieszaj.
Po wyłączeniu ognia wymieszaj ryż gałką masła i odstaw na kilka minut przed podaniem na stół.
Aby nadać risotto z kapustą bardziej kremową konsystencję, zamiast masła można dodać plasterek sera taleggio pokrojony na małe kawałki.
Podawaj risotto, posyp je tartym parmezanem i odrobiną curry (opcjonalnie).
Galeria zdjęć przepisów na risotto
