Przygotowanie brokułów gotowanych z serem
Oprócz brokułów i sera wśród składników tego przepisu wyróżniają się również anchois i czerwone wino.
Do tego przepisu użyj brokułów o jasnych, zwartych i jędrnych kwiatostanach.
Oczyść je i usuń tylko kwiaty z delikatną częścią łodyg.
Z każdego z nich usuń twardą część i liście, z których są dostarczone, a następnie natnij je w poprzek.
Umyj je dokładnie, namocz przez co najmniej pół godziny w zimnej wodzie.
W międzyczasie przygotuj sauté z oliwą, pokrojoną cebulą, wędzonym boczkiem i anchois bez kości.
Wlej jeszcze kapiące brokuły do sauté. Dodaj grubo mielony pieprz, posiekane pecorino i wszystko delikatnie wymieszaj.
Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.
Od czasu do czasu weź rondel i potrząśnij nim od dołu do góry, aby brokuły nie przywarły do dna i nie przypaliły się.
W połowie gotowania dodaj trochę czerwonego wina.
Wyjmij garnek z pieca, gdy brokuły będą ugotowane do perfekcji, a następnie podawaj od razu lub użyj tej mieszanki jako sosu do makaronu.
Pozostaje tylko skosztować brokuły gotowane z serem.
Więcej przepisów na brokuły do wypróbowania
- gotowane brokuły
- brokuły z ziemniakami
- makaron z brokułami
Co warto wiedzieć o brokułach
- uprawa brokułów
- własność brokułów
Galeria zdjęć przepisów na brokuły
