Przygotowanie spaghetti z dzikimi szparagami
Jest to typowy sezonowy przepis przygotowany z końcówek szparagów zebranych lub zakupionych na świeżo od marca do czerwca, w okresie, w którym delikatne i mięsiste pędy mają rustykalny, ale przyjemnie pikantny smak.
Najpierw przytnij szparagi i usuń najtwardsze i najtwardsze części.
Rozbij je rękami; włóż je do durszlaka i umyj pod strumieniem fontanny, aby usunąć kurz. Niech dobrze się odsączą.
Weź patelnię nieprzywierającą; przygotować podsmażyć oliwę i pokrojony na grube kawałki czosnek.
Gdy czosnek będzie lekko zwiędły i złocisty, dodaj końcówki szparagów, wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty we wrzącym oleju na małym ogniu.
Teraz dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody, zwiększ ogień i gotuj przez około 3 minuty.
W międzyczasie umyj pomidorki koktajlowe w zimnej wodzie; pozwól im dobrze odsączyć, a następnie przetrzyj je czystą szmatką.
Może Cię zainteresować: Spaghetti z małżami
Pomidorki koktajlowe podzielić na pół i usunąć pestki.
Dodaj pomidorki koktajlowe do szparagów i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką i solą.
W międzyczasie zagotuj osoloną wodę i podgrzej spaghetti al dente.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Odcedź spaghetti.
Dodaj spaghetti do szparagów i sosu pomidorowego cherry; dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę startego sera pecorino.
Spaghetti podawaj ze szparagami i podawaj na stole.
Inne przepisy ze szparagami
- Risotto ze szparagami
- Omlet ze szparagami
- Cannelloni ze szparagami
- Szparagi w oleju
- Roladki ze szparagami
Galeria zdjęć przepisów na szparagi
