Przygotowanie makaronu sycylijskiego
Aby przygotować to pierwsze danie odpowiednie na każdą okazję, potrzebujesz jędrnych, bezpestkowych bakłażanów, dużej ilości bazylii i niezbyt restrykcyjnego sosu pomidorowego.
Bakłażany umyć pod bieżącą zimną wodą. Dobrze je wysusz, zaznacz i pokrój w kostkę.
Weź patelnię, wlej olej do smażenia i połóż na kuchence gazowej.
Gdy olej będzie gorący, wlej pokrojone w kostkę bakłażany i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor.
Wyjmij bakłażany z oleju i odłóż je na bok.
Sos przygotuj na patelni nieprzywierającej: wlej zmiksowane obrane pomidory, dodaj ząbki czosnku, oliwę, szczyptę oregano i dużo posiekanej rękoma bazylii. Postaw na kuchence, a gdy się upiecze, odstaw na bok.
W tym momencie wlej smażone bakłażany z pecorino romano i odrobiną oregano i gotuj przez kilka minut.
Doprowadź wodę do wrzenia, aby podgrzać makaron.
Może Cię zainteresować: Słodko-kwaśny bakłażan Caponata
Podgrzej penne i wymieszaj z bakłażanem, serem, scamorza i pokrojonym w kostkę sosem fontina i wymieszaj.
Wszystko wyłożyć na patelnię z wysokimi bokami, wypoziomować, a następnie pokryć powierzchnię makaronu odstawionym sosem.
Posyp startym serem i piecz w rozgrzanym piekarniku, aż długopisy do sycylijski będą miały ładną skórkę.
Po ugotowaniu wyjmij patelnię z piekarnika; odstaw na kilka minut, a następnie ułóż na talerzu i podawaj na stole.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Rada
Jeśli nie chcesz włączać piekarnika, bo jest za gorąco, oto przepis na sycylijski fałszywy makaron, bardzo dobry!
Galeria zdjęć przepisy na bakłażany
