Przygotowanie apulijskiego placka na słono z rzepą
Do przygotowania tego rustykalnego ciasta typowego dla kuchni apulijskiej potrzebne będą świeże lub mrożone brokuły.
Najpierw ułóż brokuły. Odłóż na bok bardziej delikatne części oraz różyczki z kwiatami.
Umyj je co najmniej 2-3 razy w zimnej wodzie, a następnie włóż do durszlaka. W międzyczasie zagotuj osoloną wodę i blanszuj różyczki przez 5 minut.
Brokuły odcedź, ostudź, a następnie pokrój na grube kawałki nożyczkami kuchennymi.
Przygotuj czosnek, oliwę i papryczkę chilli, a następnie dodaj zieloną rzepę i smaż przez 5 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć.
Włóż ricottę do miski i wymieszaj drewnianą łyżką, aż stanie się miękka, tak jak w przypadku Quiche Lorraine.
Dodać jajka w skorupkach, ser pecorino romano lub pugliese, doprawić solą i wszystko wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Dodaj rzepę, ser pecorino, dwa jajka i wszystko wymieszaj, aby wymieszać składniki.
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
Weź formę do pieczenia o średnicy 24 cm, lekko posmaruj ją odrobiną oleju i rozwałkuj ciasto francuskie tak, aby dobrze przylegało do formy.
Może Cię zainteresować: Brokuły gotowane z serem Piacenza recipe
Ewentualnie rozwałkuj ciasto francuskie z całym papierem, który je owija, dzięki czemu łatwiej będzie przenieść rustykalne ciasto do naczynia do serwowania. Spód ciasta nakłuć w kilku miejscach, aby nie pęcznieł podczas pieczenia.
Przygotowane nadzienie wylać na ciasto francuskie, wyrównać szpatułką lub grzbietem łyżki. Ciasto nakłuj widłami, przykryj nadzienie kolejnym płatem ciasta i resztkami ciasta możesz udekorować powierzchnię ciasta i brzeg. Posmaruj ciasto francuskie żółtkiem ubitym z 1 łyżką wody.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Wstawić do piekarnika i ugotować ciasto francuskie z rzepy.
Po ugotowaniu (wykonaj test wykałaczką) wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przed przeniesieniem na tacę.
Galeria zdjęć rustykalne ciasta
