Przygotowanie papryki z czerwoną cebulą Tropea
Czerwoną cebulę obrać, pokroić z mandoliną na niezbyt cienkie plasterki i namoczyć około dziesięciu minut w zimnej wodzie, aby trochę straciły cierpki smak.
Po wyznaczonym czasie plastry cebuli opłukać, odsączyć, wycisnąć i poklepać chłonnym papierem kuchennym. Oczyść liście tymianku i odłóż je na bok.
W międzyczasie umyj papryki, osusz je czystą ściereczką.
Usuń rdzeń; pokrój je na pół; usuń nasiona i żeberka, a następnie pokrój je na niezbyt szerokie warstwy.
Skrop je odrobiną oleju i smaż po kilka minut na rozgrzanej blasze do pieczenia z każdej strony.
Gotowe posolić i jeszcze gorące włożyć do miski na przemian z plasterkami cebuli, szczyptą maku i kilkoma listkami świeżego tymianku.
Wlej papryki na nieprzywierającą patelnię i smaż przez 1 minutę na średnim ogniu.
Przenieś papryki na tacę do serwowania; dodaj odrobinę surowego oleju; przykryć i pozostawić do smaku na 30 minut.
Przed podaniem pieczoną paprykę udekoruj pozostałymi gałązkami tymianku.
Galeria zdjęć przepisu na pieprz
