Jak zrobić ciasto na prawdziwą pizzę neapolitańską?
Wsyp mąkę do dużej miski. lepiej przesiane, razem zolej, do Sól i wszyscy drożdże piwa wcześniej rozcieńczonego w bardzo małej ilości ciepłej wody.
Tam autorski przepis na ciasto do pizzy neapolitańskiej przewiduje wykorzystanie drożdże macierzyste, zwany także drożdżami kwaśnymi lub rosnącym zakwasem, który jest „żyję”I jest używany przez starożytne wiejskie piece, zgodnie z tradycją.
Gdzie znajduje się zakwas?
Drożdże macierzyste to naturalne drożdże łatwo dostępne w pizzerii i łatwe do przygotowania w domu z odpowiednich składników.
Wszystko wymieszać dodając w razie potrzeby więcej letniej wody.
Przetwarzanie neapolitańskiego ciasta na pizzę
Wymieszaj uzyskaną mieszankę na stolnicy, aż uzyskasz miękkie ciasto (około 10 minut) i elastyczna.
W tym momencie podziel go na 4-5 okrągłych bochenków, które zostawisz do wyrośnięcia na około 2 lub 3 godziny przykryte ściereczką lub w szuflada na pizzę.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, jest gotowe do przygotowania pizzy.
Tak przygotowany makaron doskonale nadaje się do każdego przygotowania od klasycznego Pizza z pizzą pepperoni.
Może Cię zainteresować: Oto jak zrobić ozdoby świąteczne z ciasta solnego
Z ciasta na pizzę możesz również przygotować Calzone neapolitańskie nadziewane serem, warzywami i smażonymi grzybami, małe placuszki karnawałowe lub słodzone naleśniki i naleśniki na słodko z nutellą i słonymi plackami makaronowymi.
Galeria zdjęć pizzy neapolitańskiej
