Przygotowanie makaronu ze słodkimi zielonymi chilli
Aby przygotować to pierwsze danie w sezonie, potrzebujesz mięsistych i jędrnych słodkich zielonych chilli, ewentualnie świeżych lub świeżo zebranych.
Chilli umyć w zimnej wodzie. Pozwól im odsączyć w durszlaku, a następnie przenieś je na czystą szmatkę i dobrze wysusz.
Usuń rdzeń i usuń nasiona. Jeśli papryki są duże, pokrój je w plastry, w przeciwnym razie, jeśli są cienkie i wydłużone, możesz również usunąć tylko szypułkę i usmażyć je w całości.
Weź patelnię nieprzywierającą, wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj ząbek pokrojonego czosnku.
Umieść patelnię na ogniu na średnim ogniu i zrumień czosnek.
Dodaj chilli lub jako friggitelli (wulgarna neapolitańska nazwa) i usmaż je na małym ogniu.
Po ugotowaniu wyjmij je z oleju łyżką cedzakową, włóż do miski i dodaj sól.
Dojrzałe, ale jędrne pomidory umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
Umieść ząbek czosnku na tej samej patelni, na której smażyłeś papryki i pozwól mu się usmażyć.
Gdy się zarumieni, zdejmij, dodaj pomidorki koktajlowe.
Może Cię zainteresować: Skarpeta z ciasta kruchego
Dodaj sól i gotuj na małym ogniu, aż sos się skurczy.
W międzyczasie zagotuj wodę, aby podgrzać makaron: spaghetti, linguine, penne lub fusilli.
Gdy sos pomidorowy się ugotuje, dodaj smażoną paprykę, starty ser pecorino romano i kilka listków bazylii. Wymieszać i pozostawić do smaku.
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Po ugotowaniu odcedź i dodaj do sosu chilli.
Pozostaw na kilka sekund do kremu, a następnie podawaj i podawaj na stole
z posypką startego parmezanu.
Przydatne rzeczy, które warto wiedzieć
Rosnące zielone chilli
Galeria zdjęć przepisu na pieprz
