Przygotowanie sycylijskich pomidorów faszerowanych
JA "Sycylijskie faszerowane pomidory„Może być podawany jako smaczna i pikantna przystawka lub jako bogaty dodatek do dań mięsnych czy rybnych. Nazywa się je również daniem wigilijnym.
Pomidory oczyścić, umyć, dobrze osuszyć czystą ściereczką lub papierem kuchennym.
Odetnij czapkę 3/4 wysokości i odłóż ją na bok.
Usuń nasiona, spuść wodę wegetacyjną i delikatnie usuń łyżką część miąższu, uważając, aby nie rozerwać skórki.
Na patelnię wlej około 75 gramów oliwy z oliwek i zrumień cebulę.
Zdjąć garnek z ognia, dodać filety anchois rozdrobnione na miazgę i posiekaną natkę pietruszki. Postaw patelnię na kuchence, chwilę zamieszaj, a następnie dodaj kapary, bułkę tartą (około półtorej łyżki), pestki i posiekane oliwki, szczyptę soli, szczyptę świeżo zmielonego pieprzu i garnek gałka muszkatołowa.
Kontynuuj mieszanie, utrzymując ciepło na bardzo niskim poziomie i wyłącz natychmiast przy pierwszej oznaki wrzenia.
Pomidory napełnić uzyskaną mieszanką, dodać trochę świeżego i miękkiego sera (opcjonalnie), przykryć odpowiednimi kapslami, ułożyć na patelni posypanej olejem, posolić, zwilżyć odrobiną oleju i ugotować piekarnik o umiarkowanej temperaturze.
Wyjmij pomidory z piekarnika po dobrych pół godzinie i podawaj je od razu przy stole na talerzu do serwowania.
Galeria zdjęć przepisów na pomidory
