Przygotowanie grillowanych cukinii
Aby przygotować tę szybką i łatwą przystawkę, potrzebujesz ładnej, twardej cukinii i być może po prostu kupionej lub zerwanej z ogrodu.
Preferuj te z błyszczącą skórką, ponieważ są słodsze i mają bardziej zwarty miąższ.
Umyj je pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć kurz i wszelkie kłaczki.
Osusz je czystą szmatką lub papierem kuchennym.
Cukinie obrać i pokroić wzdłuż mandoliny na cienkie plastry o grubości około 1-2 mm.
Plastry przetrzyj papierem chłonnym, aby usunąć wodę wegetacyjną.
Weź patelnię grillową, posmaruj ją niewielką ilością oleju, a następnie umieść na kuchence gazowej na małym ogniu.
Gdy talerz jest gorący, rozłóż plastry cukinii i grilluj je przez 3-5 minut z każdej strony (czas zmienia się w zależności od płynu obecnego w plastrach).
Plastry cukinii odwrócić na drugą stronę i postępować jak poprzednio. postępuj w ten sposób, aż plastry będą gotowe.
W międzyczasie przygotuj emulsję, ubijając olej z octem i odrobiną soli. Umyj i osusz liście mięty. Czosnek obrać i pokroić w plastry.
Może Cię zainteresować: Pieczona cukinia
Po ugotowaniu ułożyć plastry cukinii w szklanej misce lub wazie.
Wykonać pierwszą warstwę i doprawić, posypując je wcześniej przygotowaną emulsją. Posyp je szczyptą oregano; rękoma dodaj plasterki czosnku i zmieloną miętę.
Postępuj w ten sam sposób, aż wszystkie plastry będą gotowe.
W razie potrzeby skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Przykryj miskę papierem spożywczym i pozostaw do zamarynowania na 2-3 godziny przed podaniem grillowana cukinia.
Galeria zdjęć przepisów na cukinię
