Przygotowanie carpaccio z cukinii
Aby przygotować to danie o świeżym letnim smaku, zdobądź trochę cukinia ładne jędrne i o jasnozielonej skórce (są słodsze) lub sycylijskie o bardzo cienkiej lub nawet okrągłej skórce.
Umyj cukinie pod strumieniem fontanny; wysusz je czystą szmatką; usuń szypułkę i sprawdź drugi koniec.
Pokrój je w bardzo cienkie plasterki z całą skórką i ułóż w jednej warstwie na tacy do serwowania.
Umyj cytrynę, a następnie wyciśnij sok.
Posyp cukinię sokiem z cytryna i słony; następnie przykryj je folią spożywczą i pozostaw do marynowania przez 15 minut.
Po upływie wskazanego czasu odcedź cukinię z płynu warzywnego.
Dopraw oliwą extra virgin i dodaj wiele płatków Parmezan.
Carpaccio można udekorować świeżym pomidorem i kilkoma listkami pietruszki.
Podawaj i ciesz się.
Dla osób na ścisłej diecie doskonałe są również:
- carpaccio z dyni,
- carpaccio ze szpinaku
- carpaccio z kopru włoskiego.
Spróbuj cukinii alla scapece una typowy przepis z Kampanii.
Galeria zdjęć przepisów na cukinię
