Przygotowanie spaghetti carbonara
To starożytne pierwsze danie typowej kuchni rzymskiej, które proponuję w dwóch wersjach lub wariantach, zarówno łatwych, smacznych, jak i pikantnych.
Procedura makaronu alla carbonara
Najpierw napełnij garnek wodą; dodaj sól, połóż na kuchence i zagotuj.
W międzyczasie przygotuj sauté z oliwą z oliwek extra virgin i połową cebuli pokrojoną w bardzo cienkie plasterki.
Cebulę podsmażyć na małym ogniu.
Dodaj oliwę z oliwek extra virgin na patelnię i podsmaż cebulę na wolnym ogniu.
Boczek pokroić (lub boczek w kostkę), dodać do podsmażonej cebuli, zrumienić, ale nie przypalać.
Mieszaj często, aby uniknąć oparzeń.
Gdy woda się zagotuje, upuść spaghetti i ugotuj je al dente.
Może Cię zainteresować: Spaghetti z małżami
W międzyczasie ubić całe jajka drobną solą, pieprzem i startym pecorino romano.
Odcedź makaron, wlej go na patelnię. Wymieszaj, a następnie dodaj ubite jajka i szybko wymieszaj.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Podawaj i podawaj je na stole Spaghetti Carbonara ze szczyptą tartego parmezanu lub pecorino romano i szczyptą pieprzu.
Proces spaghetti carbonara
W tej drugiej wersji lub wariancie Spaghetti Carbonara cebula nie jest używana, a coppata pancetta zamiast boczku.
Umieść 2-3 kawałki masła na nieprzywierającej patelni i rozpuść na małym ogniu.
Pancettę pokroić w paski i zrumienić na roztopionym maśle (muszą być chrupiące).
Ugotuj spaghetti, odcedź, a następnie podsmaż je przez 1 minutę na smażonym boczku i maśle.
Spaghetti podawaj z boczkiem, a na środek włóż surowe żółtko.
Dodaj starte pecorino romano, pieprz i podawaj.
Kiedy skosztujesz tego drugiego wariantu Spaghetti Carbonara wszystko, co musisz zrobić, to obrócić spaghetti w żółtku.
Galeria zdjęć spaghetti carbonara
