✅ Dynia Słodko-Kwaśna

Przygotowanie słodko-kwaśnej marynowanej dyni

Aby zachować dynię nawet w okresie, w którym trudno ją znaleźć, oto prosty i szybki sposób, aby zawsze mieć ją pod ręką: wystarczy przechowywać ją w słodko-kwaśnym opakowaniu w hermetycznych słoikach z odrobiną ostrej papryki, pietruszki i posiekanego czosnku. Oto jak postępować po umieszczeniu wszystkich niezbędnych składników na powierzchni roboczej.

Po pierwsze. kilka godzin przed przygotowaniem wysterylizuj hermetyczne słoiki i pozostaw do wyschnięcia do góry nogami na czystej szmatce.

Dynia powinna być dojrzała we właściwym miejscu z jędrną i zwartą miazgą, najlepiej cylindryczną bez pestek.

Skórkę dyni wyczyść wilgotną szmatką, usuń ostrym nożem. Miąższ podzielić na dwie części, a następnie pokroić w słupki o grubości ok. 1 cm lub w kostkę.

Przygotowanie słodko-kwaśnego roztworu

Weź stalowy garnek i przygotuj roztwór, mieszając wodę, białe wino lub ocet jabłkowy, cukier i sól.

Postaw garnek na kuchence gazowej i zagotuj.

Możesz być zainteresowany: Jak najlepiej przechowywać świeżą żywność w lodówce: kompletny przewodnik

Gdy roztwór zacznie się gotować, dodaj dynię i obliczając czas od wznowienia gotowania, gotuj przez 3-5 minut.

Przetestuj gotowanie kawałków dyni, jeśli są al dente, wyłącz ogrzewanie.

Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy

Odcedź dynię z gotującego się płynu i dobrze ją osusz.

W tym momencie przystąp do pakowania.

Włóż kawałki dyni do słoika na przemian z plasterkami czosnku, odrobiną ostrej papryki (opcjonalnie), szczyptą oregano, natką pietruszki, kilkoma nasionami dzikiego kopru włoskiego i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

W miarę możliwości unikaj pozostawiania pustych przestrzeni między kawałkami dyni i uzupełniaj do 1 cm od krawędzi słoika.

Pokryj większą ilością oleju i wypuść pęcherzyki powietrza.

Słoik postawić w widocznym miejscu, nakryć pokrywką, a następnego dnia po uzupełnieniu oleju zatkać.

Teraz wystarczy przykleić etykietę z datą przygotowania i przechowywać słodko-kwaśną dynię w chłodnym i ciemnym miejscu.

Tak przygotowaną słodko-kwaśną dynię można zjeść już po 15 dniach.

Porady i ciekawość

Jeśli dynia, której użyłeś jest pochodzenia organicznego, nie wyrzucaj skórki, ale raczej poddaj ją recyklingowi, ponieważ chociaż jest słodsza niż miąższ, jest bogata w proteiny, naturalne włókna i silne przeciwutleniacze.

Z jej pomocą przygotujesz zupy, omlety, desery typu muffinki, dżemy czy maseczki pielęgnacyjne na twarz.

Ponadto surowa skórka z suszonej na powietrzu dyni (w arkuszach gazety) doskonale sprawdza się jako ekologiczna podpałka do kominka lub grilla.