Przygotowanie płytki parfait kantalupa
Do przygotowania tego typowego letniego deseru potrzebna jest żółta odmiana kantalupa dojrzała we właściwym miejscu i słodka.
Najpierw wyczyść melona wilgotną szmatką, a następnie podziel go na pół.
Łyżką usuń nasiona i nitki.
Melona pokroić w plasterki.
Obierz je i zredukuj na grube i zważone kawałki.
Wsypać kawałki melona do pojemnika blendera i zmiksować ostrza na maksymalnych obrotach, aż do uzyskania kremowego puree (jeśli pozostanie kilka większych kawałków, zostaw to będzie jeszcze bardziej dekoracyjne).
Oddziel żółtka od białek. Białka ubić na sztywną twardość i wstawić do lodówki.
Może Cię zainteresować: Semifreddo z melonem i jogurtem
Ubij żółtka z cukrem w drugiej dość dużej i pojemnej misce, aż masa będzie spieniona i jednorodna.
Do kremu jajecznego wlać łyżką puree z melona i delikatnie wymieszać, aż do całkowitego wchłonięcia.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Bardzo zimną śmietanę ubić elektryczną trzepaczką, a następnie wmieszać ją pionowymi ruchami do kremu jajecznego i puree z melona.
W tym momencie wyjmujemy białka z lodówki, dodajemy je do masy zawsze po łyżce i delikatnie mieszamy, aby nie rozbierać lekkimi ruchami, idąc od dołu do góry.
Wlej wszystko do foremek lub kubków lub do prostokątnej foremki, wypoziomowanej szpatułką do ciasta.
Przykryj formę papierem foliowym i włóż do zamrażarki na co najmniej 7-8 godzin.
Tuż przed podaniem wyjmij płytkę z melona z lodówki.
Zanurz foremkę na kilka sekund w ciepłej wodzie i przenieś semifreddo na tacę.
Udekoruj powierzchnię i krawędzie płytki plasterkami melona.
Podawaj kafelek na stole pokrojony w plastry w towarzystwie plasterków melona, a może nawet z doskonałym kremem z melona lub likierem meloncello.
Porady i ciekawość
Jeśli masz jakieś resztki kafelków, włóż je z powrotem do zamrażarki natychmiast owinięte folią spożywczą, dzięki czemu unikniesz konieczności ponownego przepuszczania jej w ciepłej wodzie, kiedy masz na to ochotę.
Do przygotowania tego typowego letniego deseru można również użyć żółtego lub białego melona, ale wiedz, że jego smak będzie słabszy.
melon kantalupa, charakterystyczny ze względu na szorstką lub siatkowaną skórkę, ze względu na żółto-pomarańczowy miąższ, w przeciwieństwie do innych odmian melonów jest pokarmem zdrowym i który dzięki obecności beta-karotenu jest również przydatny do przyspieszania i przedłużania dębnik.
Galeria zdjęć przepisów na semifreddo
