Przygotowanie bakłażanów nadziewanych makaronem
Jest to smaczne i skuteczne pierwsze danie, ale nieco pracochłonne, które warto podawać zwłaszcza w niedziele lub podczas ważnych obiadów.
Najpierw zdobądź trochę bakłażan piękne duże, takie jak odmiana fioletu okrągłego lub fiolet durona z Palermo, prawdopodobnie pochodzące z upraw ekologicznych, z miąższem jędrnym, białym i bez pestek.
Umieść wszystkie niezbędne składniki na blacie: średniej wielkości cebulę, świeże liście bazylii, oliwę extra virgin, sól, makaron typu fusilli lub penne. ser tarty (parmezan lub pecorino) oraz biały lub wędzony ser scamorza dla mocniejszego smaku.
Weź patelnię nieprzywierającą, wlej trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu.
Dodać obrane pomidory zmiksowane mikserem, posolić do smaku i gotować sos przez 20 minut. Po ugotowaniu doprawić świeżymi liśćmi bazylii.
Wlej część sosu do innego rondla, będziesz potrzebować go do ugotowania miąższu z bakłażana.
Kontynuuj czyszczenie bakłażanów.
Załóż parę jednorazowych rękawiczek, aby nie poplamić rąk, następnie zaznacz bakłażany, usuń szypułkę.
Może Cię zainteresować: Słodko-kwaśny bakłażan Caponata
Bakłażany myjemy pojedynczo pod bieżącą zimną wodą.
Wysuszyć bakłażany czystą szmatką.
Ostrym nożem pokrój bakłażany wzdłuż na pół.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Weź czystą łyżkę, jeszcze lepszą tę, którą napełniasz rożek lodów i opróżniasz bakłażany.
Po usunięciu miąższu pokrój go w kostkę.
Natychmiast wlej go do odstawionego sosu pomidorowego i gotuj powoli z dodatkiem odrobiny gorącej wody. Wymieszaj i dopraw solą.
Pieczenie łódek z bakłażana w piekarniku
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 ° C.
Posolić wnętrze łodzie z bakłażana.
Wlej trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do każdej łódki i posmaruj łopatką całą wewnętrzną powierzchnię bakłażana.
Weź blachę do pieczenia, posmaruj spód odrobiną oleju, a następnie ułóż na niej łódeczki z bakłażana.
Wstawić do piekarnika i gotować przez 20 minut. Po ugotowaniu wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś łódki z bakłażana na talerz i pozwól im ostygnąć.
Zagotuj osoloną wodę, aby podgrzać makaron.
Zblanszuj makaron, skracając czas wskazany na opakowaniu o kilka minut.
Makaron odcedzić, wlać do bakłażana alla Norma i wymieszać.
Nadziewane łódeczkami z bakłażana
Dodaj ser, pokrojony w kostkę ser scamorza, kilka listków bazylii, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, a następnie wyłącz ogień.
Umieść wszystko w zasięgu wzroku.
Wlej trochę sosu pomidorowego na dno patelni.
Połóż trochę sosu na dnie każdego bakłażana.
Teraz napełnij je makaronem i ułóż obok siebie na patelni.
Makaron przykryć odrobiną sosu pomidorowego i posypać startym parmezanem.
Piecz i gotuj przez 15 minut. Powinna powstać lekka skorupa.
Po ugotowaniu wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól jej trochę ostygnąć.
Podawaj łódeczki z bakłażanami nadziewane makaronem alla Norma i podawaj je na stole gorące i pikantne.
Pieczenie łódek sprawia, że danie to jest lekkie, idealne dla tych, którzy nie lubią smażyć i dla tych, którzy mają problemy z powolnym trawieniem.
Porady i sugestie
Łódeczki z bakłażanem można ugotować, blanszując je we wrzącej wodzie. Jeśli chcesz je jeszcze bardziej doprawić, wystarczy, że usmażysz je na gorącym oleju.
Jeśli masz mało czasu, bakłażany nadziewane makaronem możesz przygotować nawet z kilkugodzinnym wyprzedzeniem.
Można również przygotować bakłażany w buciku, bakłażany z nadzieniem podobnym do klopsików i podawać je jako danie główne.
Galeria zdjęć przepisy na bakłażany
