Przygotowanie risotto z kiełbasą i kapustą
Jest to pojedyncze danie na bazie mięsa i warzyw bogate w witaminy, minerały i białka
łatwe do przygotowania i wszystko do smaku.
Najpierw kup sobie fajny kapusta świeże, jędrne i zwarte, prawdopodobnie pochodzące z upraw ekologicznych.
Wlej wodę do rondla, dodaj sól i zagotuj.
W międzyczasie oczyść kapustę, usuń twardsze liście zewnętrzne i te z dziurami.
Całą kapustę umyć pod strumieniem fontanny.
Pozwól mu spłynąć, a następnie osusz czystą szmatką.
Pokrój kapustę na dwie części, a następnie pokrój w paski o szerokości 2-3 cm.
Gdy woda się zagotuje, dodaj kapustę i gotuj przez 5 minut.
Dobrze i dokładnie odcedź kapustę.
Może Cię zainteresować: Gołąbki z ryżem
W międzyczasie przygotuj sauté z oliwą extra virgin i pokrojoną w cienkie plastry szalotką.
Podsmaż szalotkę na średnim ogniu, dodaj kminek i nasiona dzikiego kopru włoskiego.
Usuń osłonkę, która owija kiełbaski i pokrusz mięso; dodaj do smażenia, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Następnie dodaj trochę czerwonego wina, zwiększ ogień i pozwól mu wyparować.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Do zasmażanej kiełbasy dodać wcześniej ugotowaną kapustę.
Wymieszaj składniki i pozostaw do smaku na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.
Oddzielnie zblanszuj ryż Basmati, gotując go w osolonej wodzie przez połowę czasu wskazanego na opakowaniu.
Ryż odcedzić, a następnie wlać do smażonego mięsa i kapusty.
Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 3 minuty.
Risotto doprawić kapustą i kiełbasą, dodając starty parmezan, kilka plastrów cienkich plastrów i wymieszać.
Rozpuść szafran w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Wlej do risotto, dodaj też kawałek masła, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
Pozostaw do smaku na kilka minut, a następnie podawaj risotto z kapustą, kiełbasą i szafranem, a następnie podawaj na stole posypane parmezanem.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, możesz przygotować to kremowe i pyszne risotto, gotując ryż bezpośrednio w sauté, dodając wodę z gotowanej kapusty lub bulionu warzywnego w kadzi.
Zamiast ryżu Basmati możesz użyć zwykłego ryżu specyficznego dla risotto.
Jeśli wolisz bardziej intensywny smak kapusty, zamiast gotować, możesz ją dusić w kiełbaskach podsmażanych.
Przydatne informacje o kapuście
Chociaż kapusta jest warzywem bogatym w dobroczynne właściwości, sole mineralne, witaminy i błonnik, jest szczególnie odpowiednia w przypadku nadczynności tarczycy, ponieważ hamuje aktywność hormonu tarczycy, podczas gdy w przeciwnym wypadku należy jej unikać.
Woda gotowana z kapusty może być stosowana w stanach zapalnych skóry oraz w leczeniu trądziku. Jeśli nie jest solony, doskonale sprawdza się również jako naturalny nawóz do roślin.
Inne przepisy z kapustą
Gołąbki z kiełbasą
Gołąbki z ryżem
Kapusta w solance
Galeria zdjęć przepisów na kapustę
