Przygotowanie buraków lub liści buraków na patelni
Ten szybki i łatwy przepis, nawet dla tych, którzy nie są koneserami gotowania, powinien spróbować skosztować liści smażonej czerwonej rzepy, które przypominają zieloną rzepę, ale są nieco słodsze. Jeśli kupujesz świeże buraki, oprócz wykorzystania bulw do różnych przetworów gastronomicznych, używaj również liści wchodzących w skład warzywa o właściwościach remineralizujących, przeciwzapalnych, szczególnie wskazanych przy niedoborach żelaza.
Usuń liście z czerwonej rzepy nożem. Wyeliminuj te, które są uszkodzone lub mają w sobie dziury.
Odetnij twardą i skórzastą łodygę.
Włóż liście do pojemnika, zalej je wodą z fontanny i pozostaw do namoczenia przez 1 minutę, tylko na tyle, aby rozpuścił się pozostały proszek.
Opłucz je dokładnie, pojedynczo, pod strumieniem fontanny.
Przenieś liście do durszlaka i pozwól im dobrze odsączyć.
Może Cię zainteresować: Sałatka z buraków
W międzyczasie wziąć patelnię, wlać 2 łyżki oleju, dodać kilka plasterków czosnku i smażyć na małym ogniu.
Gdy czosnek będzie złocisty, ale nie przypalony, dodaj liście rzepy, wymieszaj i smaż przez 2 minuty.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Dodaj pół szklanki gorącej wody, dodaj tyle soli i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Nałóż pokrywkę na patelnię i mieszaj od czasu do czasu.
Po ugotowaniu lub gdy liście zwiędną, ale są soczyste i miękkie, dodaj kilka kropel octu balsamicznego, wymieszaj, a następnie wyłącz ogień.
Liście buraka są gotowe do podania na stół.
Posadź je czerwonym sosem i delektuj na gorąco, dodając do nich gotowane ziemniaki lub pieczoną cebulę.
Porady i sugestie
Jeśli chcesz jeszcze bardziej miękkie liście czerwonej rzepy, możesz je najpierw ugotować w bardzo małej ilości wody, wycisnąć, a następnie wrzucić na patelnię. Jeśli postąpisz w ten sposób, powinieneś wiedzieć, że większość korzystnych dla zdrowia składników aktywnych ulegnie jednak rozproszeniu w gotującej się wodzie.
Aby były jeszcze smaczniejsze na podniebieniu, możesz dodać szczyptę pieprzu lub odrobinę ostrej papryki.
Spożywanie buraka ćwikłowego nie powinno być przesadzone i nie jest zalecane osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, ponieważ warzywo to stymuluje produkcję soków żołądkowych; dla osób cierpiących na cukrzycę ze względu na bogactwo cukrów i obecność wapnia dla osób z problemami z kamicą nerkową.
Inne przepisy z burakiem
Surowa sałatka z buraków
Pieczona czerwona rzepa
Ciekawość
Czerwona rzepa znana również jako buraki lub czerwona marchewkai są warzywem znanym od czasów starożytnych ze swoich korzystnych właściwości. Są one pochodzenia afrykańskiego, uprawiane w całej Europie i sprzedawane przez cały rok, zarówno świeże, jak i pakowane próżniowo. Bulwy buraka ćwikłowego są okrągłe w odmianie letniej i wydłużone jesienią.
Najczęściej spotykane odmiany to: Chioggia, jasnoczerwona i zaokrąglona; płaska czerń Egiptu, bardzo słodka; Rossa cylindryczna, zbierana jesienią.
Galeria zdjęć przepisów z rzepą
