Przygotowanie borowików
Wyczyść ja borowiki (doskonały grzyb jadalny z rodzaju borowik).
Za pomocą wilgotnej szmatki zeskrob łodygę nożem i usuń najtwardszą część oraz uszkodzone części.
Pokrój grzyby plasterki niezbyt cienkie.
Pieczarki włożyć na patelnię, dodać trochę wody i blanszować przez 5-8 minut na średnim ogniu.
Po wskazanym czasie odsącz grzyby i pozwól im dobrze odsączyć.
Przełóż borowiki na czystą szmatkę i delikatnie wklep.
W międzyczasie obierz czosnek i podziel go na grube kawałki.
Na patelnię wlej oliwę extra virgin i kawałki czosnku.
Przenieś patelnię do pieca, włącz ogień i na małym ogniu zrumień czosnek.
Wlej pieczarki do podsmażonego oleju i czosnku, wymieszaj i usmaż na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu borowików do dna patelni.
Po ugotowaniu dodaj sól i wymieszaj. Po wyłączeniu ognia dodaj trochę posiekanej pietruszki, podawaj i podawaj borowiki na gorąco na stole.
Może Cię zainteresować: Borowiki naturalne
Inne przepisy z borowikami
- sałatka z pieczarek jajecznych
- przepis na carpaccio z borowików i zalążków
- Risotto z borowikami
- Borowiki i groszek
Rada
Aby przygotować przepisy na bazie świeżych lub mrożonych borowików, proponuję zwiększyć ich strawność i krótko podgotować.
Przydatne informacje na temat borowików
Borowiki należące do rodzaju Boletus to grzyby symbiotyczne. Rosną w runie w pobliżu korzeni buka, dębu i sosny w określonych i specyficznych warunkach klimatycznych.
Podobnie jak gwoździe i inne rodzaje grzybów, nie mogą być uprawiane bez odtworzenia siedliska z naturalnie mikoryzowanymi drzewami.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Borowiki można konserwować przez cały rok na różne sposoby; mrożone, suszone i naturalne.
Naturalne borowiki zakonserwowane w perfekcyjnie wysterylizowanych szklanych słojach bardziej niż inne (poza świeżymi) nadają się po krótkim płukaniu do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także jako dodatek do dań mięsnych i z dziczyzny.
Ciekawość
Borowiki wyróżniają się innym kolorem kapelusza. Czarny borowik Borowik aereus jest najpopularniejsza odmiana ze względu na intensywny aromat, który zachowuje nawet po ugotowaniu.
Starożytni Rzymianie nazywali porcini Suillus w związku z ich krępym i masywnym wyglądem.
Ostrzeżenia: spożywanie borowików jak wszystkich innych grzybów nie jest zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia oraz dla tych, którzy mają problemy z powolnym trawieniem.
Galeria zdjęć przepisów na borowiki
