Przygotowanie brukselki ze śmietaną
Jest to wegetariańska przystawka odpowiednia do czerwonych lub białych mięs, świeżych lub dojrzałych serów.
Najpierw kup świeże brukselki z jasnozielonymi liśćmi i wszystkimi składnikami wymienionymi w przepisie.
Napełnij garnek do połowy wodą, dodaj wystarczającą ilość soli i zagotuj.
Oczyść kiełki, pokrój rdzeń, usuń pożółkłe i bardziej uszkodzone liście zewnętrzne, wyrzuć spleśniałe.
Włóż kiełki na kilka minut do zimnej wody, a następnie opłucz je i odsącz na durszlaku.
Gdy woda się zagotuje, dodaj kiełki i gotuj przez 10 minut.
Odcedź je, pozwól im ostygnąć, a następnie pokrój na pół. Zostaw trochę całych kiełków.
W międzyczasie oczyść cebulę i drobno ją pokrój.
Weź patelnię nieprzywierającą, wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i plasterki cebuli.
Może Cię zainteresować: Sałatka z buraków
Postaw patelnię na kuchence gazowej o małym płomieniu i zrumień cebulę.
Gdy cebula nabierze bursztynowego koloru, dodaj kiełki, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty, po czym posyp je odrobiną bulionu warzywnego przygotowanego z kostki rozpuszczonej we wrzącej wodzie.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 5 minut.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Dodaj śmietankę do gotowania, pozwól jej zgęstnieć przez kilka minut. Na koniec posyp kiełki tartym parmezanem, w razie potrzeby dopraw solą i wyłącz ogień.
Podawaj brukselki, przykryj kremem do gotowania i podawaj na gorąco na stole.
Rada
Możesz przyrumienić kiełki, wkładając je do piekarnika na kilka minut, a dla wegańskiego i mniej kalorycznego przepisu zastąp śmietanę do gotowania kremem warzywnym i odrobiną sosu sojowego.
Ciekawostki i właściwości
Brukselka to rodzinne zimowe warzywa Brassica oleracea, uprawiany głównie w środkowo-północnej Europie i ceniony za żywność dostarczającą niezbędnych dla naszego zdrowia witamin i minerałów.
Kiełki są bowiem dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy A, witaminy C i witaminy K. Wśród soli mineralnych wyróżniają się żelazo i fosfor, które są bogate w białka roślinne i błonnik. Ponadto dzięki bogactwu przeciwutleniaczy są przydatne w profilaktyce raka piersi, jelita grubego i prostaty. Wreszcie mają właściwości oczyszczające, detoksykujące i przeciwanemiczne oraz, co bardzo ważne, skutecznie przeciwdziałają wystąpieniu osteoporozy, zwłaszcza u kobiet po menopauzie.
Galeria zdjęć przepisów na kapustę
