Przygotowanie ryżu z czarnej trufli
Do przygotowania tego pysznego risotto potrzebne będą: olej, masło, trufla, ryż, cebula i bulion warzywny.
Najpierw dobrze wyszczotkuj czarną truflę (lepiej białą) za pomocą pędzla, aby usunąć wszelkie resztki ziemi.
Trufle natrzyj wilgotną szmatką, a następnie pokrój ostrym nożem lub odpowiednim narzędziem.
Weź patelnię, wlej kawałek masła, rozpuść na ogniu na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj plastry trufli, wymieszaj drewnianą łyżką i wyłącz ogień.
W międzyczasie gotuj lekki bulion warzywny: marchewkę, trochę selera, pół cebuli i sól.
Może Cię zainteresować: Risotto z kapustą i kiełbasą
Pokryj spód patelni z nieprzywierającą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i kilkoma plasterkami trufli, pozwól mu się podgrzać.
Dodaj ryż i pozwól mu się prażyć przez kilka minut. Ryż ugotuj z bulionem warzywnym, dodając go w chochlach (niech cały bulion wchłonie przed dodaniem kolejnych).
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Po ugotowaniu dodać garść startego parmezanu, dobrze wymieszać. W tym momencie dodaj masło z truflą, ponownie zamieszaj, a następnie wyłącz ogień i odstaw na kilka minut.
Risotto podawaj na talerzu i podawaj na gorąco z posypką parmezanu i świeżą truflą.
Równie smaczny i łatwy w przygotowaniu przepis: tagliatelle z truflami
Ciekawość i konserwacja trufli
Na naszej stronie metody konserwacji trufli ze zdjęciami i filmami.
Galeria zdjęć trufli
