Przygotowanie biszkoptu na sycylijską cassata
Przygotować według wskazanego przepisu: biszkopt
Lub kup to gotowe, jeśli nie masz czasu.
Przygotowanie nadzienia cassata
Włóż ricottę do durszlaka i pozwól jej odsączyć. Najlepiej kupić go dzień wcześniej i włożyć do lodówki.
Przygotuj nadzienie, mieszając przesianą świeżą ricottę, cukier, likier witch, posiekaną czekoladę i szczyptę wanilii.
Przygotowanie sycylijskiej cassaty
Rozłóż arkusz pasty migdałowej tego samego rozmiaru co koło na woreczku z żywnością i przykryj nim spód i krawędzie.
Posmaruj ciasto kremem pistacjowym rozcieńczonym niewielką ilością wody.
Przetnij biszkopt na dwa dyski i umieść jeden w kole.
Zwilżyć syropem z cukru, wody i wiedźmy.
Dodaj nadzienie i dobrze je wypoziomuj.
Cassatę zamykamy drugim krążkiem biszkoptu (po zmoczeniu syropem). Zamknij cassata kopertą, włóż do lodówki na 1 dzień. Po tym czasie odwróć cassata do góry nogami na talerzu do serwowania i wyjmij torebkę.
Przygotowanie sycylijskiego lukru na ciasto
Przygotuj glazurę, mieszając 200 g cukru pudru z odrobiną wody i szczyptą wanilii.
Stopić na ogniu przez kilka minut bez gotowania.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokryj powierzchnię i brzegi letnim cukrem pudrem i pozostaw do wyschnięcia.
Udekoruj cassata fantazyjnymi kandyzowanymi owocami, takimi jak choinki, bałwanki, miotła rzeźnicza lub ostrokrzew.
Może Cię zainteresować: Ciasto z biszkoptem i kremem ricotta
Przepis wideo sycylijskiej Cassaty
Galeria zdjęć świątecznych słodyczy
