Przygotowanie spaghetti z małżami lub małżami
Przygotowanie tego pierwszego dania o smaku morza jest bardzo łatwe, a czas potrzebny na ugotowanie makaronu.
Wrzuć małże do zimnej wody z dodatkiem odrobiny soli, aby oczyścić je z piasku i pozwól im odciekać przez 30 minut. Zmień wodę co najmniej kilka razy, aby usunąć cały piasek.
Po wskazanym czasie odsącz małże. Następnie wypłucz je kilka razy w zimnej wodzie i pozwól im odsączyć.
W międzyczasie napełnij garnek wodą i zagotuj, aby podgrzać makaron i przygotować posiekaną świeżą pietruszkę.
Weź patelnię, wlej oliwę extra virgin, dodaj ząbek czosnku pokrojonego na małe kawałki i odrobinę ostrej papryki (opcjonalnie).
Postaw patelnię na małym ogniu i zrumień czosnek.
Usuń czosnek i włóż do niego małże. Dodaj pół szklanki wody, przykryj patelnię pokrywką, aż małże będą całkowicie otwarte.
Podnieś ogień na kuchence i wymieszaj małże z odrobiną wytrawnego białego wina. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wyłącz ogień.
Może Cię zainteresować: Spaghetti z owocami cytrusowymi
Gdy woda się zagotuje, dodaj spaghetti, dopraw solą i gotuj do al dente.
Odcedź spaghetti i odstaw trochę wody do gotowania.
Dodaj spaghetti z sercówkami.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Dobrze wymieszaj, a jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj wodę z gotowania makaronu i mieszaj przez kilka minut.
Dodaj szczyptę pieprzu i jeszcze raz zamieszaj, a następnie wyłącz ogień.
Podawaj spaghetti z sercówkami.
Dodaj świeżą pietruszkę, trochę sosu i skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i podawaj od razu na stole.
Połowę małży obrać, uważając, aby się nie poparzyć, resztę odstawić na bok i przefiltrować wodę uwolnioną podczas gotowania, na wypadek gdyby nadal był piasek.
Rada
Możesz przygotować to smaczne danie, otwierając małże z niewielką ilością wody, filtrując i obierając część, a następnie przyrumieniając je w czosnku, oleju i papryczce chilli. Woda uwalniana podczas gotowania może zostać przefiltrowana, jeśli nadal jest piasek.
Aby uzyskać jeszcze smaczniejsze danie, możesz również dodać garść małży do małży.
Postępując zgodnie z tą samą procedurą możesz przygotować:
- spaghetti z małżami
- spaghetti z małżami i małżami
- spaghetti z małżami brzytwymi i małżami
- spaghetti z owocami morza.
Ciekawość
Sercówki znane są również pod nazwą małże ale naukowa nazwa kąkolu to Donax trunculus. Małże to małże mniejsze od małży, które żyją na płytkim, piaszczystym dnie, nie większym niż 2 metry i są poławiane ręcznie za pomocą grabi od maja do września na wszystkich morzach o klimacie śródziemnomorskim.
Galeria zdjęć przepisów na morze
