Przygotowanie spaghetti z owocami cytrusowymi
Jest to pierwsze danie o smaku cytrusowym i lekko kwaśnym, do którego przygotowania potrzebne są pomarańcze i cytryny z upraw ekologicznych, jeszcze lepiej zbierane bezpośrednio z roślin uprawianych w ogródku warzywnym, w ogrodzie, a także z doniczkowych.
Wyłóż składniki wskazane w przepisie na blacie.
Weź duży garnek, napełnij go wodą, dodaj sól i zagotuj.
W międzyczasie umyj pomarańczę i cytrynę pod bieżącą zimną wodą. I wyszczotkuj skórkę, aby usunąć kurz nagromadzony w porach.
Owoce cytrusowe osuszyć chłonnym papierowym ręcznikiem kuchennym, a następnie obieraczką do ziemniaków naciągnąć cienkie paski skórki bez białej części.
Zetrzyj skórkę z cytryny.
Zetrzyj pomarańczę.
Umyj też pietruszkę, osusz ją i odłóż na bok.
Może Cię zainteresować: Spaghetti z małżami
Wyciśnij sok pomarańczowy, odcedź i przelej do szklanki.
Wyciśnij też cytrynę, przefiltruj sok i dodaj do pomarańczy.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Gdy woda się zagotuje, wrzuć spaghetti i ugotuj je al dente.
W międzyczasie przygotuj krem cytrusowy.
Weź patelnię nieprzywierającą, wlej mały kawałek masła (opcjonalnie), dodaj sok z cytrusów, starte skórki, rozgrzej na średnim ogniu i gotuj.
Dopraw solą, dodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj.
Jak tylko sok zacznie wrzeć, dodaj śmietanę i wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
Niech wszystko smakuje i gęstnieje, aż uzyskasz gładki, ale niezbyt gęsty sos.
Odcedź spaghetti.
Spaghetti jeszcze ociekające wodą wlać na patelnię z sosem cytrusowym.
Smaż je w sosie przez kilka minut, a następnie wyłącz ogień.
Spaghetti podawaj z owocami cytrusowymi i udekoruj paskami skórki z pomarańczy i cytryny
Posolić sos i włożyć odsączone spaghetti al dente, podsmażyć, aby dobrze je doprawić, podawać z natką pietruszki.
Rada
Jeśli nie lubisz śmietany, możesz zagęścić sos cytrusowy, dodając 1 łyżkę mąki, a jeśli chcesz, możesz również zastąpić spaghetti pappardelle lub makaronem jajecznym.
Pamiętaj, aby odstawić trochę wody z gotowania makaronu, aby rozcieńczyć sos (na wypadek, gdyby był zbyt gęsty).
W razie potrzeby podczas kremowania będzie można zetrzeć jeszcze więcej skórki, aby danie było jeszcze smaczniejsze i pachnące.
Dla jeszcze bardziej dietetycznego dania, ale równie łatwego i szybkiego można przygotować spaghetti z cytryną, typowe danie wybrzeża Amalfi.
I znowu spaghetti z tuńczykiem i cytryną.
Zawsze z owocami cytrusowymi możesz również przygotować twaróg cytrynowy lub pomarańczowy jako deser.
Galeria zdjęć makaron z owocami cytrusowymi
