farinello lub farinaccio to lecznicza roślina zielna wykorzystywana do celów spożywczych oraz dla bogactwa zdrowych składników aktywnych w leczeniu i profilaktyce różnych chorób.
Charakterystyka albumu Farinello - Chenopodium
Farinello, nazwa naukowa Album Chenopodium, to sielska i wieloletnia roślina zielna z rodziny Amarantowatea, rozprzestrzeniają się spontanicznie w prawie wszystkich obszarach naszej planety.
We Włoszech, podobnie jak amarant, łatwo go znaleźć na wiejskich ścieżkach, w ogrodach warzywnych, na nieuprawianych polach, a nawet na suchych glebach.
W Indiach, Japonii oraz na wielu obszarach Ameryki Środkowej i Północnej Farinello jest uprawiana jako roślina do użytku spożywczego ze względu na swoje właściwości organoleptyczne przypominające właściwości Komosa ryżowa roślina zielna należąca do tej samej rodziny, która wytwarza czerwonawe kwiatostany.
Roślina jest wyposażona w solidny system korzeniowy typu palowego dzięki czemu jest mocno zakotwiczony w ziemi i ze względu na odporność na wytępienie został wpisany na listę chwastów.
Część nadziemną tworzy pionowa łodyga o wysokości średnio 60 centymetrów, głównie rozgałęziona ku górze. Łodyga kwiatu jest zielona z podłużnymi smugami przechodzącymi w purpurowoczerwoną.
odchodzi ułożone naprzemiennie na łodyżkach, przypominają w istocie gęsią łapkę, mają kartkę w kształcie trójkąta z lekko pofalowanym marginesem. Dolne liście są większe niż górne i mają intensywnie zielony kolor. Końcówki liści pokryte są w środku bardzo skoncentrowanym białym nalotem podobnym do mąki.
TEN kwiaty zebrane są w liczne zielonkawe kuliste kłębuszki, które razem tworzą kwiatostany z kolcami o długości od 2 do 20 cm, ułożone na wierzchołkowej części pędów lub w części bocznej. Każdy kłębuszki zawiera od 5 do 10 do 15 bardzo małych kulistych kwiatów o wielkości około 1,5 mm. Kwiaty farinello to hermafrodyty, pentamery (5 płatków i 5 działek) i aktynomorfy (z promieniście symetryczną koroną, jak goździk).
Możesz być zainteresowany: Środki na chwasty
TEN owoce są to mięsiste zielone kapsułki zawierające tylko jedno nasiono.
TEN nasiona chenopodium, około 60 000 na każdą roślinę, mają kształt soczewkowato-nerkowy, są błyszczące i koloru brązowego lub ciemnobrązowego. Nasiona mają wysoką zdolność kiełkowania nawet po kilkudziesięciu latach produkcji i generalnie są zdolne do kiełkowania nawet po 50 roku życia.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Kolekcja Farinello
Liście i pędy wierzchołkowe Chenopodium album są zbierane wiosną od marca do sierpnia, podczas gdy nasiona są zbierane w środku lata, kiedy kapsułki osiągną pełną dojrzałość. Aby zebrać nasiona, musisz pocierać pomarszczone kwiatostany w dłoniach, aby ułatwić im ucieczkę z kłębuszków. Następnie suszy się je w osłoniętym miejscu i na koniec przechowuje w papierowych torebkach.
Zastosowania Farinello w kuchni
Jadalne są wszystkie części tej rośliny: liście, kwiatostany i nasiona.
Bardziej delikatne liście można jeść na surowo w mieszanych sałatkach i mieszanych sałatkach lub gotować na patelni jak szpinak i ponownie gotować jako nadzienie do ravioli i pikantnych placków. Z liści można również przygotować delikatne pesto przygotowane z tych samych składników, co pesto bazyliowe.
Nasiona, choć nie tak dobre jak komosy ryżowej, są białkowe i bogate w sole mineralne. Suche gotuje się jak rośliny strączkowe po namoczeniu w wodzie na co najmniej jedną noc. Z suszonych nasion są mielone na mąkę podobną do tej, jaką uzyskuje się z nasion amarantusa lub zbóż pospolitych.
Wierzchołki lub wierzchołki Farinello są doskonałe z ziemniakami i smażone jak brokuły jako dodatek do wieprzowiny (żeberek i kiełbasek).
Farinello wchodzi również w diety odchudzające, ponieważ jest niskokaloryczne: w rzeczywistości 100 gramów dostarcza około 43 kalorii (60,6% węglowodanów, 23,8% białka, 15,6% tłuszczów).
Własność albumu Chenopodium - Farinaccio
Ta skromna roślina lecznicza posiada właściwości witaminizujące, remineralizujące, moczopędne, zmiękczające, przeczyszczające, przeciwreumatyczne, a także przeciw robakom. Przydaje się przy zaburzeniach wzroku, ponieważ jest bogaty w witaminę A, a także przy braku soli mineralnych, takich jak wapń, potas i żelazo (to drugie lepiej przyswaja się jedząc surowe liście mąki).
Przeciwwskazania i toksyczność Farinello - Farinaccio
Farinello nie jest toksyczny, ale ponieważ jest bogaty w szczawiany, nie zaleca się jego spożywania osobom cierpiącym na schorzenia nerek, wątroby, artrozę i reumatyzm. Warto pamiętać, że liście gotowane w obficie osolonej wodzie tracą prawie wszystkie szczawiany.
Spożywanie farinello jest zabronione w okresie ciąży i karmienia piersią.
Zastosowanie w medycynie Farinello lub chenopodio
W fitoterapii i zastosowaniach okłady ze świeżych liści są polecane do leczenia ropni, w celu przyspieszenia procesu gojenia małych i średnich ran oraz uniknięcia tworzenia się pęcherzyków w przypadku oparzeń lub niewielkich oparzeń.
Napar z liści jest znakomitym wiatropędnym i aromatycznym środkiem trawiennym, przydatnym przy bólach żołądka i niestrawności, wzdęciach i połykaniu, kolkach brzusznych i biegunkach.
Porady dotyczące uprawy albumu Chenopodium - Farinello
Farinello, bliski krewny amarantusa, to bardzo energiczna, rustykalna roślina, którą z łatwością można uprawiać w półcienistym obszarze ogrodu w pobliżu ścianek działowych lub w dużych skrzynkach na kwiaty. Nie wymaga szczególnej pielęgnacji, ponieważ nasyca się składnikami odżywczymi obecnymi w glebie i wodzie deszczowej. Farinello, podobnie jak wiele innych spontanicznych roślin zielnych, jest odporny na przeciwności losu i atak powszechnych pasożytów zwierzęcych, takich jak mszyce i koszenila. Zimą nadziemna część rośliny wysycha, ale co roku punktualnie, wiosną korzeń wypuszcza nowe pędy.
Aby rozpoznać farinello wystarczy spojrzeć na jego liście: jeśli są pokryte białym mącznym nalotem, można je zbierać w całkowitym spokoju.
Ciekawość
Album Chenopodium jest powszechnie nazywany farinaccio lub dzikim szpinakiem lub trawą Buon Enrico w niektórych regionach Włoch.
Nazwa Chenopodium nawiązuje do kształtu liści, podobnego do łapy gęsi, natomiast wulgarna nazwa Farinello odnosi się do białej mąki pokrywającej liście, która pozostawia ślady widoczne nawet w dotyku.
Na koniec warto pamiętać, że w starożytności farinello lub farinaccio były używane przez kobiety do przygotowywania farb do włosów lub do dezynfekcji miedzianych garnków i patelni. Dziś światowej sławy szefowie kuchni używają go do przyrządzania naprawdę wyjątkowych dań na bazie ryb, przede wszystkim dorsza z mąką i imbirem.
Galeria zdjęć Album Chenopodium - Farinello
